tag:blogger.com,1999:blog-10325112563448493102024-02-12T02:26:25.513-08:00La Sissala sissahttp://www.blogger.com/profile/05165404642290468847noreply@blogger.comBlogger183125tag:blogger.com,1999:blog-1032511256344849310.post-47996401874833476882014-12-28T12:20:00.000-08:002014-12-28T12:20:19.459-08:00Raw cacao truffles<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In tempi non molto sospetti aggiornavo di tanto in tanto il blog. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Si parla, comunque, di ritmi lenti e pigri simili alle cadenze di un <i>bradiposauros</i>, ma questo spazio pulsava pur sempre di una certa presenza e vita.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Beh, ..rieccomi con un post che andava bene per l'altra settimana, quando si era in cerca di idee ed in procinto di confezionare leccornie o regalini golosi per le feste natalizie.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Da queste parti, i progetti mal coincidono con le tempistiche del quotidiano e, pur consapevole del ritardo, pubblico con una certa soddisfazione la ricetta di queste praline che hanno accompagnato diversi fine-pasto di questo periodo di festa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per queste occasioni ho scelto un dolcetto naturale per non appesantire ulteriormente le pance sfruttando la dolcezza pacata degli dei datteri e la golosità intramontabile del cacao.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per le amiche, cugine, vicine, colleghe, zie etc. etc. che hanno chiesto la ricetta.. eccola!</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg688ngt3uz9ZhUEQd1VqKeRU9G6MFVOdyPgIq0hZzzwxskp_CQMLB79REqDwVRIPIhrVsDm8ejid2TuxXeCDXWA9fP5SwmS7zHT3_JolnPaxT1zjc9A52uPJEDfJYy-hQRhsV7Cb8jqY0/s1600/CIMG1023.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg688ngt3uz9ZhUEQd1VqKeRU9G6MFVOdyPgIq0hZzzwxskp_CQMLB79REqDwVRIPIhrVsDm8ejid2TuxXeCDXWA9fP5SwmS7zHT3_JolnPaxT1zjc9A52uPJEDfJYy-hQRhsV7Cb8jqY0/s1600/CIMG1023.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredienti:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- noci pecan sgusciate: 55 gr</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- datteri al naturale: 125 gr</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- cacao in polvere: 15 gr</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- zucchero di cocco: 30 gr</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- vaniglia in polvere: 1/2 cucchiaino</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Procedimento:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">spezzettare grossolanamente le noci pecan al frullatore (se preferite una consistenza meno croccante, ridurre le noci in farina ricordando di non frullarle troppo a lungo per non farle diventare burro) e riservare da parte in una ciotola.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Senza pulire il boccole, frullare bene i datteri, il cacao, lo zucchero di cocco e la vaniglia.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A questo punto aggiungere le noci spezzettate e frullare a bassa velocità per mescolare l'impasto e amalgamare gli ingredienti.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">L'impasto deve essere simile ad una pasta</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> densa, appena appiccicosa. Se così non fosse, aggiungere un-cucchiaio-uno di acqua (o latte di mandorla) e mescolare lentamente.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Far riposare l'impasto una mezz'ora in frigo dopodiché formare le palline facendo rotolare una noce di impasto tra le mani.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se vi piace, fate rotolare i truffles in altro zucchero di cocco o cacao in polvere.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mettere in frigo per almeno un'ora per permettere agli aromi di amalgamarsi.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Servire a temperatura ambiente.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(Ricetta tratta da: Vegan Chocolate - Fran Costigan)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUb8Zl5SXUAIfTy7q3cbrw9PUixfQ105GfJdKuAuRsrPmC-DCm1zk4PAnGQF30_KpwPbsiQHAjscsFACACKpR_Ydc0-lv-hRbjvz7yR1AOxFt46DZef2uGWs-S2EY40sdPn8INnlyKATw/s1600/CIMG1006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUb8Zl5SXUAIfTy7q3cbrw9PUixfQ105GfJdKuAuRsrPmC-DCm1zk4PAnGQF30_KpwPbsiQHAjscsFACACKpR_Ydc0-lv-hRbjvz7yR1AOxFt46DZef2uGWs-S2EY40sdPn8INnlyKATw/s1600/CIMG1006.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Buona fine anno!</span></div>
la sissahttp://www.blogger.com/profile/05165404642290468847noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1032511256344849310.post-62953059278560154892014-09-22T13:19:00.000-07:002014-09-22T13:22:55.371-07:00Macaroons all'uvetta (vegan + gluten free)<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Non ero alla ricerca di una ricetta <i>gluten-free</i> per preparare qualcosa da sgranocchiare a colazione.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">E' stata lei a capitarmi sotto tiro sfogliando un nuovo ricettario e così mi sono fatta tentare ..in parte per cercare di limitare il consumo di glutine, ma anche per ingolosire le lettrici sensibili a questo argomento (e so che ce ne sono!).</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La ricetta prevedeva la farina di quinoa che non avevo ed ho pensato di sostituirla con quella di grano saraceno.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In un secondo momento, soddisfatta del successo, ho provato, per curiosità, a rifare gli stessi biscotti seguendo la ricetta originale tritando, quindi, finemente i chicchi di quinoa per ricavarne la farina, ma, con il senno di poi, ho preferito, nel sapore e nel profumo, la prima versione che è quella che riporto.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">I biscotti sono soffici all'interno e moderatamente dolci: se preferite, aggiungete un pò di zucchero rispetto alla dose indicata, ma fossi in voi darei una possibilità al quantitativo indicato che ho comunque trovato ben bilanciato.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Buon inizio settimana!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU_e3StDCs1LLOLDf78nz2zhS1MIias-DNxmE9e9p9ELi7Ri5vikNVMXYi2B95mPPhwlfIPvV0Ho9ee5GU9RW1M-k3Gt6-rQdxclHCtnKtCwgn1nal0f5USZJyhFrAR6O3QtoD2B4znsM/s1600/CIMG0975.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU_e3StDCs1LLOLDf78nz2zhS1MIias-DNxmE9e9p9ELi7Ri5vikNVMXYi2B95mPPhwlfIPvV0Ho9ee5GU9RW1M-k3Gt6-rQdxclHCtnKtCwgn1nal0f5USZJyhFrAR6O3QtoD2B4znsM/s1600/CIMG0975.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 12.3199996948242px; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 12.3199996948242px; text-align: justify;">Ingredienti:</span><br />
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; line-height: 12.3199996948242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; line-height: 12.3199996948242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- farina di riso integrale: 225 gr</span></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; line-height: 12.3199996948242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- farina di grano saraceno: 70 gr</span></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; line-height: 12.3199996948242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- farina di mandorle: 30 gr</span></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; line-height: 12.3199996948242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- farina di cocco in scaglie: 25 gr</span></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; line-height: 12.3199996948242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- bicarbonato: 1/2 cucchiaino raso</span></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; line-height: 12.3199996948242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- lievito per dolci: 1 cucchiaino raso</span></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; line-height: 12.3199996948242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- vaniglia in polvere: 1 cucchiaino</span></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; line-height: 12.3199996948242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- sale: un pizzico</span></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; line-height: 12.3199996948242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- olio di semi di girasole: 30 gr</span></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; line-height: 12.3199996948242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- latte di mandorle non dolcificato: 125 ml</span></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; line-height: 12.3199996948242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- latte di cocco non dolcificato: 125 ml</span></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; line-height: 12.3199996948242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- zucchero di canna muscobado: 70 gr</span></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; line-height: 12.3199996948242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- uvetta sultanina (o mirtilli disidratati): 100 gr</span></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; line-height: 12.3199996948242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; line-height: 12.3199996948242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Procedimento:</span></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; line-height: 12.3199996948242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="background-color: white; clear: both; line-height: 12.3199996948242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;">preriscaldare il forno a 180° C.</span></div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In una ciotola capiente setacciare le quattro farine, il bicarbonato, il lievito, la vaniglia ed il sale e mescolare bene.</span></div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In un'altra ciotola raccogliere il latte di mandorle, il latte di cocco, lo zucchero e miscelate bene gli ingredienti tra loro con una frusta.</span></div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aggiungete agli ingredienti secchi l'olio di girasole ed amalgamatelo velocemente con la punta della dita sabbiando il composto.</span></div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A questo punto v</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">ersate gli ingredienti umidi nella ciotola di quelli secchi e mescolate con una spatola,</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> aggiungete le uvette ed amalgamate brevemente fino a completo assorbimento della farina.</span></div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Fate attenzione a non mescolare eccessivamente l'impasto.</span></div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Usando il porzionatore del gelato (il mio è piccolino) prelevate una dose di impasto e dopo averlo regolato ed appiattito, rilasciare i macaroons sulla </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">teglia foderata di carta forno.</span></div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Potete immergere il porzionatore di gelato in una ciotolina piena d'acqua tra un biscotto e l'altro.</span></div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 12.3199996948242px;">Infornate nel forno già caldo (media altezza)</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> per circa 20 minuti fino a quando i bordi inizieranno a diventare dorati.</span></div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Fate attenzione a non cucinare troppo i biscotti: semmai verificate la cottura inserendo uno stecchino al centro.</span></div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lasciateli raffreddare su una gratella per dolci prima di gustarli.</span></div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(Ricetta tratta ed adattata da</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 12.3199996948242px;"> "the vibrant table" - <a href="http://golubkakitchen.com/">Anya Kassoff</a>)</span></div>
la sissahttp://www.blogger.com/profile/05165404642290468847noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1032511256344849310.post-40600848535885656572014-09-15T14:05:00.000-07:002014-09-15T14:15:47.124-07:00Praline rosa alle noci di macadamia e cocco<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Partecipare alla manifestazione Yoga Day organizzata domenica scorsa in una parte del vicino parco cittadino, ci ha permesso di assistere ad alcune conferenze e partecipare ai laboratori tematici che più ci interessavano. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Praticare all'aria aperta, tra gli alberi, complice la bella giornata di sole, è stata un'esperienza piacevole e piena di energia! Quanta bella gente!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ne abbiamo approfittato anche per una siesta sull'erba, al riparo dal sole e dalla gente, mentre aspettavamo di assistere alla rappresentazione di una danza devozionale sacra indiana che ci ha fatto emozionare non poco!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rientrati a casa per la pausa pranzo, mentre la metà era intenta ad organizzare il pranzo a base di gnocchi di patate home made, con un colpo di mano ho dato una possibilità a questa ricetta che non aspettava altro che una manciata di ore libere per essere preparata e del sole per essere fotografata</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">"Casualmente" avevo tutte le provviste necessarie per prepararla.. compresa la rapa rossa per dare il colore rosa a questi simpatici bonbons ..<i>kid-friendly</i>!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Non sono carini??</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNfcr5JAujRQPtoFTPhsG1XcblizKwQL_GATE1CDzsL3ckQWHAAeLl7bbfCuQyvsn3TD9GS9zGQ6nd2MFFPcsFyKEPq6tvvPZl-EDcIb4VeaNyugXn2601RQnbyTV0L0SIyHWz2yEdw-c/s1600/CIMG0948.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNfcr5JAujRQPtoFTPhsG1XcblizKwQL_GATE1CDzsL3ckQWHAAeLl7bbfCuQyvsn3TD9GS9zGQ6nd2MFFPcsFyKEPq6tvvPZl-EDcIb4VeaNyugXn2601RQnbyTV0L0SIyHWz2yEdw-c/s1600/CIMG0948.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredienti:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- noci di macadamia: 2 cups (circa 240 gr)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- farina di cocco: 3 e 1/2 cups (circa 310 gr)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- sciroppo d'agave: 1/3 cup (liberi di dolcificare a seconda dei gusti)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- succo di mezzo limone (piccolo) appena spremuto</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- vaniglia in polvere: un cucchiaino </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- sale: un pizzico</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- succo di rapa rossa: un cucchiaino (o più per un colore più intenso)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Procedimento:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">mettete le noci di macadamia in freezer per almeno 15 minuti per prevenire che l'impasto diventi troppo oleoso.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Inserire nel frullatore le noci di macadamia, 2 cups della farina di cocco (o meno a seconda dei gusti), lo sciroppo d'agave, il succo di limone, la vaniglia ed il sale; frullare per qualche secondo finché l'impasto sarà appiccicoso.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Fate attenzione a non frullare eccessivamente: se l'impasto rimane un pò croccante va bene.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Riservate circa metà dell'impasto e ponetelo in una terrina che metterete in frigorifero a rassodare per almeno un'ora.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">All'altra metà dell'impasto aggiungete il succo di rapa rossa e frullate brevemente per incorporarlo e dargli il colore rosa. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Il quantitativo del succo può essere dosato a seconda dell'intensità del colore che si desidera raggiungere.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Trasferite l'impasto rosa in una terrina e mettetelo in frigorifero a solidificare per almeno un'ora.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Versate la rimanente farina di cocco in un piattino.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tirate fuori dal frigorifero un impasto alla volta ed iniziate a formare le praline arrotondando una noce di impasto tra le mani e facendole rotolare bene nel cocco. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tenete le praline in frigorifero, poste all'interno di pirottini di carta, fino al momento di servirle.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per fare il succo di rapa rossa basta grattugiare finemente una piccola parte sbucciata della stessa e, dopo aver posto la polpa in una garza pulita (io ho usato un filtro di carta usa e getta per tè sfuso), spremetela sopra una tazzina per estrarre il succo. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Gettate la polpa. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Il succo di rapa rossa ha un potere colorante molto forte, quindi, cercate di proteggere le mani con dei guanti se non volete ritrovarvi con delle mani color magenta :)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(Ricetta tratta ed adattata da "the vibrant table" - Anya Kassoff)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Buon inizio settimana!</span></div>
la sissahttp://www.blogger.com/profile/05165404642290468847noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1032511256344849310.post-54865771571295084652014-08-18T14:59:00.001-07:002014-08-18T15:01:45.340-07:00Riso basmati speziato con carote, mandorle, semi di sesamo<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Oggi, oltre alla ricetta come di consueto, voglio condividere con voi un pensiero tratto da un libro che ho letto tempo fa di Thich Nhat Hanh (monaco buddista ed attivo pacifista) che mi ha donato uno spunto di riflessione interessante ed un ottimo suggerimento.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ogni tanto torno, per piacere personale, a rileggere il paragrafo che lo riguarda, segnalato con uno dei segnalibri che tengo sempre a portata di mano.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ecco, ve lo riporto:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
"Vi sarà capitato di essere in collera con qualcuno e di fare di tutto per trasformare la vostra collera, ma niente sembrava funzionare.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
In questo caso il Buddha vi propone di fare un <i>regalo </i>all'altro.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Suona infantile, ma è molto efficace.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Quando siamo arrabbiati con qualcuno, lo vogliamo ferire; fargli un regalo trasforma questa voglia nel desiderio di fargli un piacere.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Quando siete in collera con qualcuno, dunque, mandategli un regalo; dopo averlo fatto non vi sentirete più arrabbiati, con lui o con lei.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
E' semplicissimo e funziona sempre.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Non aspettate di arrabbiarvi con l'altro per andare a comperargli il regalo: comprateglielo quando vi sentite piani di gratitudine, quando sentite di volergli tanto bene. Non speditelo, però, non consegnateglielo subito, tenetelo voi. Vi potreste addirittura concedere il lusso di avere due o tre regali nascosti in un cassetto. Più avanti, quando vi sentirete in collera, ne prenderete uno e lo consegnerete.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
E' efficacissimo."</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
E' una prova difficile, ma vi assicuro che vi arricchirà e la reazione di chi vi ha fatto arrabbiare sarà spiazzante proprio perché non è affatto solito ricevere un regalo in un momento di rabbia o tensione..</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Provateci!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Questo bel piattino di riso è la ricetta del mese.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mi ha conquistato il suo sapore speziato, ma fresco; spero vi piacerà!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A presto :)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwR35_TGfIgLZqtNo_WmvAU8ieGXlsvvw6qGEMxW3VSzbpfnzCBrs64bicUFsVBXxi49d3wur1qO8tfwYhibWjCpLZ7l_t0USv6v__bhjzqFzIivErhN2lk_8OU7MOALUjXCKho4EdbuA/s1600/CIMG0897.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwR35_TGfIgLZqtNo_WmvAU8ieGXlsvvw6qGEMxW3VSzbpfnzCBrs64bicUFsVBXxi49d3wur1qO8tfwYhibWjCpLZ7l_t0USv6v__bhjzqFzIivErhN2lk_8OU7MOALUjXCKho4EdbuA/s1600/CIMG0897.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- riso basmati già cotto: 150 gr</div>
<div style="text-align: justify;">
- carote: 500 gr</div>
<div style="text-align: justify;">
- olio e.v.o.: 4 cucchiai circa</div>
<div style="text-align: justify;">
- cipolla dorata: 1/4</div>
<div style="text-align: justify;">
- radice di zenzero fresco: 3 cm</div>
<div style="text-align: justify;">
- cannella in polvere: 1/2 cucchiaino circa (dose a piacere)</div>
<div style="text-align: justify;">
- mandorle tostate: 2 manciate</div>
<div style="text-align: justify;">
- semi di sesamo: 2 manciate</div>
<div style="text-align: justify;">
- sale marino e pepe: q.b.</div>
<div style="text-align: justify;">
- coriandolo secco: (facoltativo) q.b.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Procedimento:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
pulire le carote, tagliatele a mezzaluna alte circa mezzo cm.</div>
<div style="text-align: justify;">
Scaldate l'olio e.v.o. in una padella dal fondo spesso, a fuoco medio.</div>
<div style="text-align: justify;">
Fate appassire la cipolla che avrete precedentemente pelato e tritato e unite anche lo zenzero sbucciato e grattato, la cannella, il sale.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aggiungete anche le carote e fate stufare aggiungendo un pò di acqua calda finché tenere ma al dente, mescolando ogni tanto ed aggiungendo altra acqua calda, se necessario.</div>
<div style="text-align: justify;">
Quando le carote sono arrivate a cottura, dopo aver fatto evaporare l'eventuale liquido, aggiungere il riso basmati e fate saltare mescolando quasi di continuo per qualche minuto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Completate con i semi di sesamo, le mandorle ed il pepe prima di togliere dal fuoco.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ho completato con un pò di foglie secche di coriandolo, ma è facoltativo.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWK9uzzPI6cSqgU5r6eD3GgPRl8uNAHqh1FFJDW4RDGJdW4zrjDn6SosqWJff0_qT74p4pMi5tDtweDmFZKZg4PVolEPqXZKvzDzgxmKUwy2LO_fhSnOYZqLeHe96ZDObIEFu1ZlDX9zU/s1600/CIMG0898.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWK9uzzPI6cSqgU5r6eD3GgPRl8uNAHqh1FFJDW4RDGJdW4zrjDn6SosqWJff0_qT74p4pMi5tDtweDmFZKZg4PVolEPqXZKvzDzgxmKUwy2LO_fhSnOYZqLeHe96ZDObIEFu1ZlDX9zU/s1600/CIMG0898.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Ricetta tratta ed adattata da:"Radici e tuberi in cucina" di Alice Savorelli.la sissahttp://www.blogger.com/profile/05165404642290468847noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1032511256344849310.post-39494497020348062872014-07-24T05:42:00.000-07:002014-07-24T05:42:23.756-07:00Vegan lemon curd<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Non mi sarei aspettata che gli anacardi sarebbero diventati uno dei miei ingredienti indispensabili in cucina. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Fatti i primi esperimenti sui dolci, li ho subito adorati per la setosità e il sapore neutro, ma leggermente vanigliato, che conferiscono alle creme quando vengono ammollati in acqua per qualche ora (più vengono idratati, meglio è), scolati e poi frullati con acqua o altri liquidi.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rientrata dalla vacanza siciliana con un generoso bottino di anacardi acquistati al mercato ad un prezzo abbordabile, ho avuto subito voglia di mettermi a giocare con qualche ricetta nuova tratta dai miei libri di cucina ed ho scovato questa che, al momento, ho pensato potesse piacere anche a voi.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Si tratta di una cremina dolce al limone, tipica dei paesi anglosassoni che, nella versione originale, prevede l'uso di burro, latte, uova. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Come vedrete leggendo la ricetta, tra gli ingredienti non compare nulla di tutto ciò, ma principalmente anacardi e spremuta di limone (biologico, ovviamente).</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Interessante, eh?!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Potete utilizzare questa cremina golosa come dessert versandola in coppette o vasetti di vetro riciclati ed accompagnandola da una pioggia di mirtilli neri o una salsa tiepida di frutti di bosco oppure farcire dei biscotti, torte, crostate. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In questi giorni grigi e di pioggia, il profumo del limone di questa crema mi sta facendo da coccola in attesa di giornate più soleggiate ed estive e mi fa rivivere il pugno di ricordi della bella vacanza appena trascorsa tra le piantagioni di agrumi dell'azienda agricola che ci ha ospitati.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Buon giovedì!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR3_BOvxAckWC8Y29agfdDG8gPmGaI7p5t02tDuv-LJGoTkiH9_WIfD0WZl8n7syzp6V5q__up4KNFjoej8wugayrlE6DRuza9ZBD3D_yMubiENUfkKHyJ7F0vdzAzqW5-rgURjaOSMno/s1600/CIMG0873.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR3_BOvxAckWC8Y29agfdDG8gPmGaI7p5t02tDuv-LJGoTkiH9_WIfD0WZl8n7syzp6V5q__up4KNFjoej8wugayrlE6DRuza9ZBD3D_yMubiENUfkKHyJ7F0vdzAzqW5-rgURjaOSMno/s1600/CIMG0873.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredienti:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- succo di limone appena spremuto: 160 ml</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- acqua: 110 ml</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- anacardi ammollati in acqua fredda per almeno 3 ore: 70 gr</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- sciroppo d'agave: 100 gr (o più, a seconda dei gusti)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- amido: 16 gr</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- sale: un pizzico</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Procedimento:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">versare il succo di limone, 80 ml di acqua, gli anacardi scolati dall'acqua di ammollo e risciacquati, lo sciroppo d'agave ed il sale in un frullatore.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Frullare finché sarà perfettamente liscio -circa per un minuto-; </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">raccogliere il composto di anacardi dalle pareti del frullatore e spingerlo giù nella crema e frullare per un altro minuto. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se non dovesse essere completamente liscia, passare la miscela attraverso un setaccio a maglie fini per rimuovere i pezzi di anacardi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Trasferire il composto in una piccola casseruola e portare dolcemente a bollore.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nel frattempo versare in un bicchiere i rimanenti 30 ml di acqua e l'amido (io ho usato quello di riso) e mescolate fino ad amalgamare ed ottenere una miscela liscia.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Abbassare la fiamma ed aggiungere la miscela di amido su quella di limoni e mescolare costantemente cuocendo su fuoco medio-basso finché si sarà addensata (circa 2-3 minuti).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Togliere la casseruola dal fuoco continuando a mescolare e lasciate raffreddare.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mescolate il lemon curd finché si sarà raffreddato, dopodichè versatelo in un barattolino di vetro; conservatelo in frigorifero e consumatelo nel giro di qualche giorno.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(ricetta tratta da Whole Grain Vegan Baking - Celine Steen and Tamasin Noyes)</span></div>
la sissahttp://www.blogger.com/profile/05165404642290468847noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1032511256344849310.post-22913720437154514832014-06-11T14:37:00.001-07:002014-06-11T14:37:43.407-07:00Gelato alla mandorla e ciliegia (vegan) + Good things project #11<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Verdana, sans-serif; text-align: start;">E' passato molto tempo dall'ultima volta che ho preso in mano il mio progetto '<i>Good Things</i>'.</span><br />
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Non sono mancati, </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">comunque, </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">dei piccoli, ma preziosi momenti positivi anche se mancava l'energia per condividerli:</span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; text-align: start;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- improvvisare un paio di pic-nic in riva al mare con la metà quando le giornate si stavano ancora scaldando e la brezza marina non ci invogliava a stare in costume; le passeggiate a piedi nudi sul bagnasciuga stando attenti che il rinfrangersi dell'onda non li bagni, la pelle appena abbronzata, il profumo salmastro del mare; i piedi nella sabbia, condividere il brunch sulla spiaggia;</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- ricevere un invito all'improvviso da un vicino di casa una domenica a pranzo e condividere tutti insieme un buon piatto in terrazzo in spensieratezza e allegria in una giornata insulsa che non prometteva nulla di buono;</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- gustarsi un temporale serale con la metà cenando in terrazzo a lume di candela con pizza home-made e birra senza badare all'ora (ed alle birre);</span></div>
<div class="im" style="color: #500050;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- trascorrere una serata con un'amica in un locale chic per farsi coccolare quanto basta;</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- lo <i>snanaro </i>mattutino con la metà;</span></div>
</div>
</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- improvvisare un aperitivo in terrazzo con una coppia di amici e la soddisfazione di constatare che il gelato home-made sia stato molto gradito dalla loro creatura che, in questa occasione, fa simpaticamente da modella!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ecco quindi la ricetta:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY_pZZPHjtrSl3BjjRoLSaaIFliEzpZ2TXT4uEU2-1JRI6Mz8bvaf1TQKVpBOH904g7vyKpZtP5cbiIEeT4V7noTqNUV7KG5XpDSAkqMlQ7VyaNSapIXdnd2oVtg2PRnNhKWHUh9JoJ5Q/s1600/foto+(1).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY_pZZPHjtrSl3BjjRoLSaaIFliEzpZ2TXT4uEU2-1JRI6Mz8bvaf1TQKVpBOH904g7vyKpZtP5cbiIEeT4V7noTqNUV7KG5XpDSAkqMlQ7VyaNSapIXdnd2oVtg2PRnNhKWHUh9JoJ5Q/s1600/foto+(1).JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredienti:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- latte di mandorla: 420 ml</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- burro di mandorla non zuccherato: 135 gr</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- zucchero di canna grezzo: 100 gr (originale: 137 gr)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- marmellata di ciliegie: 60 ml</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- gomma di guar: 1/2 cucchiaino</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- vaniglia in polvere: un cucchiaino</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Procedimento:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">frullare il latte di mandorla, il burro di mandorla, lo zucchero, la marmellata di ciliegie e la vaniglia ad alta velocità per un minuto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Spargere la gomma di guar direttamente sulla miscela e frullare a bassa velocità per 30 secondi, poi aumentare la velocità al massimo e frullare per un minuto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Versare la miscela nei contenitori per ghiaccioli e lasciare in frigorifero da 2 a 4 ore; quando la base è ben fredda inserire il bastoncino e mettere in freezer a solidificare.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 13.600000381469727px; line-height: 14.7839994430542px; text-align: start;"><span style="text-align: justify;">(ricetta tratta da Vegan Chocolate - Fran Costigan)</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 13.600000381469727px; line-height: 14.7839994430542px; text-align: start;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Il gelato è davvero buono e cremoso! In sostituzione del burro di mandorla potete usare quello di arachidi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Buon giugno!</span></div>
</div>
</div>
la sissahttp://www.blogger.com/profile/05165404642290468847noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1032511256344849310.post-71711757873382861142014-06-01T15:02:00.001-07:002014-08-03T13:46:10.709-07:00No-bake vegan cookies al grano saraceno<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Abbandonata l'idea di inzuppare questo tipo di biscotti nel té verde, mi sono lasciata dapprima incuriosire e poi appassionare da questo -per me- nuovo concetto di creare un dolcetto: la versione crudista.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">E quando le cose mi incuriosiscono, finisce che prima o poi ci lascio il portafogli perché le informazioni e ricette che leggo qua e la in rete non mi bastano più e, quindi, passo all'acquisto di libri ed aggeggini nuovi, atti a rendere la mia nuova passione più formativa ed, ovviamente, giocosa!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Chissà se qualcuna di voi mi capisce.................</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Il risultato nel provare qualcuna di queste ricette crudiste è stato stupore: non credevo che assemblando ingredienti (di qualità) come frutta secca e disidratata, semini e dolcificanti naturali, si potesse ottenere un dessert così sfizioso e sano.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A metà pomeriggio, aspettando la lezione notturna di yoga, scarto il mio piccolo pacchettino autoconfezionato e mi godo con piacere questa merenda accompagnata magari da un frutto che mi permette di praticare con energia senza sentirmi appesantita.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Incoraggio chiunque a provare!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB0K2tKikwr6vcXfOijIsCkiTuEq3pwgD1leRJ9f-bFG3JoXhuvHipjAZ5MK9ff25rsUyxYtfNArUG6LTxyhD-6Hxwh-U7c-8BeSI5tP1SbPMGRPqVsQNaeaSw30rwSQaNlHKz2JA5h5g/s1600/CIMG0567.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB0K2tKikwr6vcXfOijIsCkiTuEq3pwgD1leRJ9f-bFG3JoXhuvHipjAZ5MK9ff25rsUyxYtfNArUG6LTxyhD-6Hxwh-U7c-8BeSI5tP1SbPMGRPqVsQNaeaSw30rwSQaNlHKz2JA5h5g/s1600/CIMG0567.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredienti:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- anacardi: 65 gr</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- fiocchi di grano saraceno: 60 gr</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- datteri disidratati: 90 gr</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- farina di cocco non zuccherata: 25 gr</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- semi di chia: 15 gr</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- vaniglia in polvere: mezzo cucchiaino</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- sale: un pizzico</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Procedimento:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">frullare gli anacardi ed i fiocchi di grano saraceno ed alta velocità per qualche secondo fino a creare una farina fine.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aggiungere gli altri ingredienti e frullare finché ben incorporati.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se l'impasto fosse troppo asciutto, aggiungere poca acqua (circa 20-25 gr) per farlo diventare appena appena appiccicoso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Stendere l'impasto con un mattarello (posizionandolo, se necessario, tra due fogli di carta da cucina).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tagliare i biscotti e conservarli in frigo all'interno di un contenitore ermetico.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(Ricetta tratta ed adattata da <a href="http://www.adashofcompassion.com/ebooks/">Tiny Treats</a>)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
la sissahttp://www.blogger.com/profile/05165404642290468847noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-1032511256344849310.post-7767603325068470482014-05-19T13:40:00.002-07:002014-05-19T13:59:32.957-07:00Rotolini di carasau con zucchine e ricotta di soia<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Stasera avevo un pò l'imbarazzo sulla scelta della ricetta da pubblicare.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">O meglio, l'imbarazzo mi è venuto dopo aver assaggiato questi rotolini di carasau che ho preparato per la cena di stasera e che ho fotografato senza troppa premura, in velocità e con la luce naturale delle otto e mezza di sera con l'impareggiabile digitale.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quindi con ancora la soddisfazione del piatto appena gustato, ho optato per condividere la preparazione di questi</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> goderecci rotolini al forno, sorvolando ampiamente sull'aspetto esteriore!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Spero gradirete..</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per farli ho preparato ieri la ricotta di soia (da un litro di latte di soia) e le zucchine (rosolate uno spicchio d'aglio ed uno scalogno piccolo in un filo d'olio, aggiungete 6-7 zucchine tagliate a rondelle e fate rosolare; aggiungete sale, pepe, prezzemolo e poca acqua, copritele e cuocete finché saranno morbide. Fate raffreddare togliendo l'aglio).</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ammorbidite tre fogli di carasau passando velocemente il lato ruvido sotto l'acqua e metteteli a scolare per qualche secondo in verticale.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nel frattempo raccogliete in una ciotola la ricotta di soia, le zucchine stufate, qualche fogliolina di menta tritata ed una manciata di pinoli tostati: mescolate con una forchetta per amalgamare gli ingredienti. Aggiustate di sale e pepe, se necessario.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Stendete il carasau, copritelo con il mix di ricotta e zucchine e cospargete un pò di lievito alimentare. Se vi piace, potete variare i rotolini aggiungendo sulla superficie di uno una manciatina di rucola tagliata a coltello.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A questo punto arrotolate delicatamente il carasau farcito. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tagliate il rotolo a fette di 4 cm ciascuna e disponetele in verticale in una teglia leggermente oliata ed infornate a 180° per circa 20 minuti o finché la superficie dei rotolini sarà croccante.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdZ4fIBn_g5kBKZxNKPWly2wlttWu3RetXd-tVKNXNbGwg3k9H5FfeP0LZ90HutSxGdtShtdsaY0VUYDoitX5JdtqGxP-JHNlFGUcENAMM2yoaIpZgASgaX4FsCExNT64qPiadEzXLJlM/s1600/CIMG0634.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdZ4fIBn_g5kBKZxNKPWly2wlttWu3RetXd-tVKNXNbGwg3k9H5FfeP0LZ90HutSxGdtShtdsaY0VUYDoitX5JdtqGxP-JHNlFGUcENAMM2yoaIpZgASgaX4FsCExNT64qPiadEzXLJlM/s1600/CIMG0634.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Buon inizio settimana :)</span>la sissahttp://www.blogger.com/profile/05165404642290468847noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1032511256344849310.post-45140477397715588212014-04-27T14:01:00.000-07:002014-04-28T13:25:29.951-07:00Budino al cioccolato (vegano)<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Durante questi giorni di festa, non ci siamo fatti scoraggiare dalle previsioni meteo e siamo partiti per il vicino altopiano del Cansiglio per il nostro primo pic nic della stagione.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Giusto il tempo di godere di una bella e rigenerante passeggiata in mezzo al bosco con il solo suono dei richiami degli uccellini a farci compagnia, annusando il profumo di muschio che impregnava l'aria di buono e di consumare nell'area attrezzata il pranzo che avevo preparato con premura il giorno prima, che nuvole grigie hanno fatto capolino sopra le nostre teste.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Da lì a poco ha iniziato a poco a poco a piovigginare..</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Gita conclusa, ..si torna a casa!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">E voi cosa avete fatto?</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tra un temporale e l'altro, oggi, ci siamo consolati con un budino al cioccolato tiepido e denso!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Stupendo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx7M6Dw3yLtDslGw9ugfP7PBnEMSIp_U1HWQQXvPCHerrfsij7tkrHhY-ex7gV4zCVFIqXwOpiitTbtwLc4zY1qmqGE3xjOE2neQrNxqd9DSDXdhKaP_j0XuHULxnqr4_EubiFW-g7cWY/s1600/CIMG0509.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx7M6Dw3yLtDslGw9ugfP7PBnEMSIp_U1HWQQXvPCHerrfsij7tkrHhY-ex7gV4zCVFIqXwOpiitTbtwLc4zY1qmqGE3xjOE2neQrNxqd9DSDXdhKaP_j0XuHULxnqr4_EubiFW-g7cWY/s1600/CIMG0509.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;">Ingredienti per 3-4 tazze: (ricetta tratta da Vegan Chocolate - Fran Costigan)</span></span><br />
<div class="western" style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: transparent;"><br /></span><span style="background-color: transparent;">- sciroppo d'agave (o zucchero di canna grezzo): 110 gr </span></span></div>
<div class="western" style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- amido di riso: 28 gr</span></div>
<div class="western" style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- cacao amaro in polvere: 25 gr<br /><span style="background-color: transparent;">- sale: un pizzico</span><br /><span style="background-color: transparent;">- latte di riso (o mandorle, soia): 450 ml</span></span></div>
<div class="western" style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- cioccolato amaro (da 59 a 62%) (spezzettato grossolanamente): 43 gr</span></div>
<div class="western" style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- vaniglia in polvere: 1 cucchiaino</span></div>
<div class="western" style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Procedimento:</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">setacciare l'amido di riso, la polvere di cacao ed il s</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">ale attraverso un colino a maglie fini raccogliendo gli ingredienti in una casseruola di media grandezza.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lentamente versare il latte e mescolare finché non ci saranno tracce degli ingredienti secchi.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">L'amido deve essere completamente disciolto prima di posizionare la casseruola sul fuoco.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;">
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aggiungere lo sciroppo d'agave e mescolare (se preferite usare lo zucchero, questo verrà setacciato all'inizio con gli ingredienti secchi).</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cucinare su fuoco medio-alto mescolando continuamente finché la miscela inizierà ad addensare ed inizierà a sobbollire (ci vorranno circa 12 minuti).</span></div>
</div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Appena il budino inizierà a bollire, abbassare il fuoco e cucinare per un altro minuto mescolando frequentemente con una spatola di silicone.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rimuovere la casseruola dal fuoco, aggiungere il cioccolato spezzettato e mescolare con la spatola finchè il cioccolato sarà fuso ed incorporato.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aggiungere la vaniglia.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Versare il budino nei bicchierini. </span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sarà pronto in circa 30 minuti a temperatura ambiente.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In questo tempo si solidificherà un pochino ed assumerà una consistenza più densa........</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Procedimento Bimby: </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">inserire nel boccale tutti gli ingredienti tranne il cioccolato: </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">90° - 12 min. - vel. 4</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">aggiungere il cioccolato spezzettato grossolanamente: 1 minuto ca. - vel. 3</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Buon inizio settimana :)</span></div>
la sissahttp://www.blogger.com/profile/05165404642290468847noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1032511256344849310.post-10525377312413241452014-04-23T14:18:00.001-07:002014-04-23T14:18:10.672-07:00Vegan Graham crackers<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Avrei voluto fare la
valigia per sfruttare uno di questi bei giorni di festa consecutivi.
Se non la valigia, una borsa a mano.. ma il periodo non è dei
migliori per spendere e, quindi, mi accontento di fantasticare un pic nic all’aria
aperta ed in mezzo al verde, ..una passeggiata tra i monti, lasciando alle spalle il contesto in cui
vivo e che non da soddisfazioni e alternative di alcun tipo.</span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nell’impaziente
attesa di un raggio di sole che ci permetta una piccola fuga, do sfogo alla creatività preparando un nuovo dolcetto.
</span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Son piccole
soddisfazioni..</span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Buone cose!</span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKbOpneWxaLuI79_zFc2z-4hTQOTK7aevfnQwTSxXlONHGNCW3itbgREJaymrt_i2lujwN1A2JN-HnVNLiQWhTo5DQTYYOTeD73vyVz3prA6760ULpjk0JJu0pfy1KZE8B36hbsGK0C6M/s1600/CIMG0422.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKbOpneWxaLuI79_zFc2z-4hTQOTK7aevfnQwTSxXlONHGNCW3itbgREJaymrt_i2lujwN1A2JN-HnVNLiQWhTo5DQTYYOTeD73vyVz3prA6760ULpjk0JJu0pfy1KZE8B36hbsGK0C6M/s1600/CIMG0422.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;">Ingredienti: (ricetta tratta ed adattata da Vegan Chocolate - Fran Costigan)</span><br />
<div class="western" style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: transparent;"><br /></span><span style="background-color: transparent;">- farina integrale: 200 gr</span><br /><span style="background-color: transparent;">- sale: un pizzico</span><br /><span style="background-color: transparent;">- bicarbonato: una presa</span><br /><span style="background-color: transparent;">- cannella in polvere: 1/2 cucchiaino </span></span></div>
<div class="western" style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- vaniglia in polvere: 2 cucchiaini e mezzo<br /><span style="background-color: transparent;">- olio di semi di girasole: 60 ml</span><br /><span style="background-color: transparent;">- sciroppo d'acero: 60 ml</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />Procedimento:<br /><br />preriscaldare il forno a 180° C.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In una ciotola larga setacciare la farina, il bicarbonato, il sale, la cannella e la vaniglia e mescolare gli ingredienti con un frustino di metallo finché ben combinati ed areati.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: white;">In un'altra ciotola miscelate bene tra loro con un frullatore ad immersione lo sciroppo d'acero e l'olio di girasole.</span><br /><span style="background-color: white;">Aggiungete immediatamente questa miscela nella ciotola in cui avete raccolto gli ingredienti secchi ed amalgamate bene il tutto con la spatola fino ad amalgamare gli ingredienti (io mi sono aiutata con una mano direttamente nella ciotola per far assorbire gli ingredienti tra loro, giusto un attimo ..senza impastare) ed ottenere un composto compatto.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se l'impasto fosse troppo asciutto da non poter formare una palla, aggiungere 2 cucchiai d'acqua. Lasciare riposare 5 minuti per permettere alla farina di assorbire il liquido. L'impasto, comunque, non deve essere umido, ma stare unito.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Stendete l'impasto sul piano da lavoro usando il palmo delle mani per compattarlo e dargli la forma di un rettangolo e, poi, con un mattarello leggermente infarinato (o posizionando sopra l'impasto un foglio di carta forno) stendetelo allo spessore di mezzo centimetro.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ricavate i biscotti con una formina rettangolare e trasferiteli su una teglia foderata con carta forno; usando una forchetta punzecchiate la superficie dei biscotti per fare i tipici buchini (io ho usato lo stampino adatto).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: white;">Infornate nel forno già caldo (media altezza) a 180° C per circa 11-12 minuti o finché la superficie sarà uniformemente e leggermente dorata.</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Fateli raffreddare mettendoli in una gratella per dolci</span>.</span><br />
<span style="background-color: white;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip3LBvbo_PnPwvWW4ij_LqDt6OPKyGXvd0VulrhsdC8Y4wQoH2mfoXyOcRh4wRXFtWnPGautojc6sBZBNOAXOb-k97PyQc6yNSGVKR0sKmjjnlJLwoYIx6iob5TVhB6vwZKV8e0Z7TpEk/s1600/CIMG0430.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip3LBvbo_PnPwvWW4ij_LqDt6OPKyGXvd0VulrhsdC8Y4wQoH2mfoXyOcRh4wRXFtWnPGautojc6sBZBNOAXOb-k97PyQc6yNSGVKR0sKmjjnlJLwoYIx6iob5TVhB6vwZKV8e0Z7TpEk/s1600/CIMG0430.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<span style="background-color: white;"></span></div>
la sissahttp://www.blogger.com/profile/05165404642290468847noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1032511256344849310.post-42846932105248698262014-04-06T08:49:00.001-07:002014-04-06T08:52:13.137-07:00Polpette di miglio e quinoa con bieta e tarassacco<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nel
cercare di dare un’altra possibilità alla quinoa, questo pseudo
cereale che tempo fa mi aveva deluso, ed arricchita dall’esperienza
del corso di cucina naturale che sto frequentando con entusiasmo, ho
provato a preparare queste polpettine la cui ricetta giaceva già
aperta da tempo alla pagina della rivista ‘Cucina Naturale’ nella
quale l’avevo scovata.</span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Fortunatamente
la metà è ben aperta a questi miei esperimenti, quindi, con il
proposito di fare un altro piccolo passo nell’adottare gli
ingredienti vegetali che fanno bene, ho osato questa nuova mossa.</span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La
quinoa ed il miglio sono ricche di sali minerali e prive di glutine
il che, per quel che mi riguarda, è un beneficio: os</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">servare il corpo come si è comportato a questa esperienza è stato interessante.</span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se
preferite far prima o dare l’aspetto di un bel tortino, basta
versare il composto in una pirofila da forno leggermente unta d’olio
e livellare sommariamente la superficie con una spatola, ma se è la
fase della formatura delle polpette ciò che vi preoccupa, non dateci
peso perché si modellano benone e velocemente senza correre il
rischio di rimanere con le mani impaltanate e farsi venire una crisi
di panico.</span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Eppoi
sono così carine!!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ho personalizzato un pò la ricetta originale e devo dire che il
piatto ci è piaciuto!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4pFHcS3ojYIv1XAQHsdZonfZsZ-gGVg2mnyLUZw0WnZPnFvf_vfD4L8XAlEAL4ZmdbfrM9GgHQFzAYHcZc5jcswq6GX1FlASkDdVXwSRxAzq81JyJb0-4v12EuRoEr0ZCeookE5Xqqao/s1600/CIMG0470.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4pFHcS3ojYIv1XAQHsdZonfZsZ-gGVg2mnyLUZw0WnZPnFvf_vfD4L8XAlEAL4ZmdbfrM9GgHQFzAYHcZc5jcswq6GX1FlASkDdVXwSRxAzq81JyJb0-4v12EuRoEr0ZCeookE5Xqqao/s1600/CIMG0470.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredienti
(per 4 persone):</span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
miglio: 200 gr</span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
quinoa: 100 gr</span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
acqua: 500 ml</span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
tarassaco e bieta: un mazzo ciascuno</span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
gomasio</span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
pinoli tostati</span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
cipolla</span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
aglio</span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
peperoncino</span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
olio</span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
sale e pepe</span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Procedimento:</span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">appassite
poca cipolla tritata, uno spicchio d’aglio e un pezzettino di
peperoncino (se piace) in una padella su fuoco medio con 2 cucchiai
di olio. </span>
</div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Unite
il tarassaco e la bietina tagliati a pezzetti a coltello e lasciate
stufare finché cotti e morbidi.</span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tostate
il miglio e la quinoa in una casseruola per 5 minuti su fuoco medio,
mescolando sempre per avere un risultato uniforme, poi versate
l’acqua calda ed una presa di sale.</span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mescolate
e fate sobbollire con il coperchio per 20 minuti finché miglio e
quinoa saranno soffici ed avranno assorbito tutto l’acqua
(aggiungete altra acqua calda, procedendo con cautela, se il composto
dovesse asciugarsi prima).</span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Levate
la pentola dal fuoco, unite la verdura cotta privata dall’aglio e
del peperoncino, aggiungete un po’ di pepe, mescolate bene e
lasciate raffreddare.</span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quando
l’impasto si è raffreddato, aggiungere qualche manciata di pinoli
precedentemente tostati ed un cucchiaio di gomasio, mescolate
(assaggiate per regolare il sale) ed iniziate a formare le polpette
rotolandole delicatamente tra le mani.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Disponetele
in una teglia ricoperta con carta da forno leggermente oliata
(altrimenti si attaccano!) e infornatele a 200° per circa 10-15
minuti fino a quando cominciano a dorare.</span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Buona domenica!</span></div>
la sissahttp://www.blogger.com/profile/05165404642290468847noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1032511256344849310.post-80372731932430841772014-03-10T13:14:00.002-07:002014-03-12T14:49:28.320-07:00Ciambelline vegane all'arancia e cranberries + Good things project #10 <div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nel cercare di riordinare le cose belle di questo ultimo periodo, non posso fare a meno di rallegrarmi nel ricordare:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- l'arrivo dei venerdì sera per tirare un enormissimo fiato e festeggiare -sempre- il fine settimana con una cena scanzonata, talvolta al pub, che mi dà un senso di leggerezza e libertà dopo una dura settimana lavorativa;</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- frequentare -un sabato mattina al mese- il corso di cucina naturale da <a href="http://cucinadelsoleefogliedizenzero.blogspot.it/">lei</a>, che mi ha dato, tra l'altro, l'idea per</span></div>
<div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- improvvisare una cena frugale ma allegra e sfiziosa di vegan-kebab con pane chapati home made, hummus di ceci, zucca al forno e radicchio;</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- un pranzo infrasettimanale con una nuova amica;</span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- dedicarmi alla preparazione dei formaggi vegetali (..tipo questa ricottina di soia);</span></div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMz7s17EKgHcCh7JUYywg7953siG_9Unf1a8QHTqzTFdQDi1Ol_RJiuKCvgVtNJsn8cfOnlPyqOYHf6ArRoyW8clRHtyw5WVD-rpJ6Rq7wniGhCY76KdQz8OO8SwJxxwkAlyBf729hk_A/s1600/CIMG0364.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMz7s17EKgHcCh7JUYywg7953siG_9Unf1a8QHTqzTFdQDi1Ol_RJiuKCvgVtNJsn8cfOnlPyqOYHf6ArRoyW8clRHtyw5WVD-rpJ6Rq7wniGhCY76KdQz8OO8SwJxxwkAlyBf729hk_A/s1600/CIMG0364.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- le prime gite in bicicletta con la metà le domeniche pomeriggio di sole a caccia dei primi fiori e profumi primaverili nella vicina campagna;</span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- godere di una mezza giornata di ferie per pensare a sè stessi e ricaricarsi d'energia (..una corsa fatta senza controllare l'orologio, qualche asana in più del solito sul tappettino a casa, improvvisare un passaggio dal parrucchiere per sentirsi bella, regalarsi qualche trucco nuovo e, ricevendo per ogni spesa fatta un piccolo sconto, sentirsi, perchè no, fortunata!);</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- ricevere un invito a cena a sorpresa dalla metà;</span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- frequentare, in assenza dell'insegnante di yoga per tre settimane, delle lezioni di pilates e Ananda Yoga e provare uno stimolante entusiasmo per queste discipline a me nuove;</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- ritrovare finalmente l'insegnante di yoga dopo il suo viaggio in India e sentire il corpo che riconosce nella sua voce e nei suoi insegnamenti la sua Guida;</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- una nuova sequenza di asana armoniosa ed utile da ripetere a casa con facilità;</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- guardare un gran bel <a href="http://www.mymovies.it/film/2012/enkongeligeaffair/">film</a>!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- restare compiaciuti dai primi esperimenti di dolci raw e pregustare il momento in cui cimentarsi con <a href="http://www.choosingraw.com/no-bake-tartelettes-with-raw-vegan-chocolate-ganache-filling/">questo</a>;</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- la colazione con queste ciambelline profumate e soffici! Eccovi la ricetta..</span></div>
</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbkG_MOqogBc1F-KnEIWHtZLnoBkbv7cYH0-iMOa5ksbYZn8Vc030DpTtDi_NwuBlPSJVKOH-shUlTb_bSSGtCogwb8GJNUBVWx0cYnqrkDtxlFN7MlzpN3otfpyg-6BJwZFs3D7t6hIs/s1600/CIMG0356.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbkG_MOqogBc1F-KnEIWHtZLnoBkbv7cYH0-iMOa5ksbYZn8Vc030DpTtDi_NwuBlPSJVKOH-shUlTb_bSSGtCogwb8GJNUBVWx0cYnqrkDtxlFN7MlzpN3otfpyg-6BJwZFs3D7t6hIs/s1600/CIMG0356.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredienti:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- farina di grano integrale: 160 gr</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- farina 00: 80 gr</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- arance: 2 (succo e scorza grattugiata)</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- latte di riso: q.b. </span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- sciroppo d’acero: 100 gr</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- olio di riso: 60 gr</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- cranberries disidratati: 80 gr</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- aceto di mele: un cucchiaino</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- bicarbonato: mezzo cucchiaino raso</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- sale fino: un pizzico</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- vaniglia</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Procedimento:</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">in una ciotola capiente setacciare gli ingredienti “asciutti”: le farine, la vaniglia, il bicarbonato ed il pizzico di sale e mescolare bene con una spatola per distribuire tra loro gli ingredienti.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Grattugiare la scorza delle due arance e spremerne il succo.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In un’altra ciotola raccogliere gli ingredienti "liquidi": innanzitutto versate (pesandolo) il succo delle due arance ed aggiungete tanto latte di riso fino a raggiungere il peso di 235-240 gr; inserite, poi, lo sciroppo d’acero, l’olio di riso e la scorza d'arancia grattugiata e miscelate con vigore tra loro gli ingredienti aiutandovi con una frusta.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aggiungere gli ingredienti “liquidi” a quelli “asciutti” in una volta sola e mescolare delicatamente con una spatola, versando, nel contempo, il cucchiaino di aceto di mele ed i cranberries ed amalgamare quanto basta per ottenere un composto omogeneo.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Il composto non va assolutamente lavorato e deve risultare grumoso.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Versare il composto nelle formine da ciambelline precedentemente oliate ed infarinate (o nei pirottini di carta posti all’interno dell’apposita teglia per muffins) riempendoli per 2/3 con il composto.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti fino a quando saranno belli gonfi, verificando la cottura con uno stecchino. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tenete presente che il tempo di cottura varia a seconda della grandezza dello stampino usato.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 14.7839994430542px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lasciare intiepidire per qualche minuto prima di sformarli. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirou9Njw2i1v4c8JSbRLCQIPJzk9MaJhBl9DzE7AirG8y1yH94UgBeyz0QBAgfPeXag5wgIdbdhdkzekiX-a6sf8hyphenhyphenIOIXPBE6bLiyHt2Vv4uUfIqxiqxh76LG7q0X7qyPYfyzINdHTOw/s1600/CIMG0346.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: right;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirou9Njw2i1v4c8JSbRLCQIPJzk9MaJhBl9DzE7AirG8y1yH94UgBeyz0QBAgfPeXag5wgIdbdhdkzekiX-a6sf8hyphenhyphenIOIXPBE6bLiyHt2Vv4uUfIqxiqxh76LG7q0X7qyPYfyzINdHTOw/s1600/CIMG0346.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un abbraccio ed a presto!</span></div>
la sissahttp://www.blogger.com/profile/05165404642290468847noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1032511256344849310.post-31911665735021256812014-02-17T14:44:00.001-08:002014-02-17T14:44:53.085-08:00Budino vegano con i semi di chia al cacao, datteri e cocco<div style="text-align: justify;">
Questa sera celebro l'annullamento della lezione di inglese con un nuovo post!</div>
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La teacher è ammalata e, quindi, oggi è la prima serata infrasettimanale libera da ottobre! ..eh sì, ci voleva!</div>
<div style="text-align: justify;">
Durante questo fine settimana ho colto l'occasione per sperimentare una ricetta con i semi di chia, ingrediente ancora sconosciuto nella mia cucina finché non ho trovato una bottega bio che li vendeva sfusi, circostanza che mi ha invogliato l'acquisto di un piccola dose per provarli (visto che non costano proprio poco, ecco..).</div>
<div style="text-align: justify;">
I semi di chia sono ricchi di Omega-3, fibre, antiossidanti, proteine, magnesio, ferro, calcio, vitamina C; quando sono miscelati con i liquidi formano un gel che conferisce una texture spumosa. I semi possono essere conservati per molto tempo senza diventare rancidi, però, a differenza dei semi di lino, per mantenere inalterati i loro principi nutritivi, non devono essere polverizzati.</div>
<div style="text-align: justify;">
In questa prima occasione ho preferito, comunque, farlo anche se la ricetta non lo prevedeva perché non volevo sentire la presenza dei semini nel budino, ma la prossima volta mi riprometto di lasciali interi per testare la differenza e godere delle loro proprietà!</div>
<div style="text-align: justify;">
Il risultato, ragazze, è stato esaltante sia per l'armonia dei sapori che per la consistenza che si avvicina moltissimo a quella di una mousse!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcgdn2KIMuTleS4G4ePSpesAhs6kc7youv849iaTf9NGNLf_Zvba44TWlwjPxTR0bVoV89_9PQjYKne4Hm99xjMIHYnSK-dgyIsrj68jNU3mQUO0wVr_Ug8Rq7wOujgpc2cmArA7KohwY/s1600/CIMG0342.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcgdn2KIMuTleS4G4ePSpesAhs6kc7youv849iaTf9NGNLf_Zvba44TWlwjPxTR0bVoV89_9PQjYKne4Hm99xjMIHYnSK-dgyIsrj68jNU3mQUO0wVr_Ug8Rq7wOujgpc2cmArA7KohwY/s1600/CIMG0342.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
- datteri al naturale: 60 gr<br />
- acqua bollente: 80 ml<br />
- latte di cocco (o latte di mandorla): 300 ml<br />
- cocco grattugiato: 3 cucchiai<br />
- cacao amaro: 14 gr<br />
- sciroppo d'acero: 40 ml<br />
- semi di chia: 40 gr<br />
- sale fino: un pizzico<br />
<br />
Procedimento:<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
mettete i datteri in una tazza, versarci sopra l'acqua bollente e lasciare in ammollo per 15 minuti circa finché saranno molto morbidi.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mentre i datteri sono in ammollo, frullate i semi di chia fino a ridurli più o meno in farina e metteteli da parte.</div>
<div style="text-align: justify;">
Frullate 120 ml del latte di cocco (o usate il latte di mandorla, per una versione meno ricca) con i tre cucchiai di cocco grattugiato, il cacao ed il sale.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aggiungete il rimanente latte e lo sciroppo d'acero e frullate per altri 30 secondi.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aggiungete, poi, i datteri con il loro liquido di ammollo e frullate nuovamente finché tutto sarà ridotto in purea (se ci sono piccoli pezzi di dattero va bene).</div>
<div style="text-align: justify;">
Aggiungete i semi di chia ridotti in polvere e miscelate per 30 secondi.</div>
<div style="text-align: justify;">
A questo punto, ad intervalli di 5 minuti per tre-quattro volte, date una frullatina alla miscela.</div>
<div style="text-align: justify;">
Se saltate questo passaggio si formerà uno strato superiore leggermente più spesso sulla superficie del budino, che porterà alla formazione di grumi quando lo si mescola.</div>
<div style="text-align: justify;">
Al termine di quest'ultima operazione, versate il budino nelle vostre tazzine preferite e ponete tutto in frigorifero a rassodare per almeno 6 ore.</div>
<div style="text-align: justify;">
Questo budino al cacao (o mousse, dipende dalla vostra opinione!) è incredibilmente sano e delizioso!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
(ricetta tratta da Vegan Chocolate by Fran Costigan)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Buona settimana...</div>
la sissahttp://www.blogger.com/profile/05165404642290468847noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1032511256344849310.post-25411452262202247422014-02-16T15:41:00.000-08:002014-02-16T15:41:27.859-08:00Cappelle di funghi champignon con farcia di zucca ai pinoli e rosmarino<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
La domenica è già passata e di questo mi rattristo con rassegnata consuetudine giunta a questo punto della serata: prima del sonno ristoratore.</div>
<div style="text-align: justify;">
Il week end scappa sempre troppo velocemente, anche se sto cercando di <i>accontentarmi</i>, ..nel senso di non voler a tutti i costi fare troppe cose per il desiderio di sfruttare il tempo libero che è sempre poco, finendo per non godere appieno di ogni momento, circostanza e del presente, perché si è già proiettati mentalmente nel futuro.</div>
<div style="text-align: justify;">
Vivere con lentezza e presenza. Questo sarà il mio progetto.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Per spezzare la carellata di dolcetti degli ultimi post, condivido una ricetta che mi è piaciuta un sacchissimo, è veloce da preparare ed è delicata, ma stuzzicante!</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Ho trovato lo spunto della <a href="http://www.cambiamenu.it/ricette/starter/cappelle-di-funghi-con-farcia-di-zucca-ai-pinoli-e-profumo-di-rosmarino">ricetta</a> seguendo le pagine ed i commenti del <a href="http://giuseppe-capano.cucina-naturale.it/">blog di Giuseppe Capano</a>, punto di riferimento per chi è appassionato di cucina naturale.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
In questa versione ho sostituito la patata con la batata dolce: se l'avete usatela perchè il risultato mi è piaciuto ancor di più!</div>
</div>
</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj622Cyq8aJe3wxRzko557tuye2Jnkk8RetdW-W8kAc0Rqn2T2FrnUe4bS60DeyyJwC5nCRy7GYwYunrCynpys1r4Hgcjs5uuUxfPluH7DZc5WKXCQOaVNlZojcj0sowXeYAIOXPYoHkEg/s1600/CIMG0278.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj622Cyq8aJe3wxRzko557tuye2Jnkk8RetdW-W8kAc0Rqn2T2FrnUe4bS60DeyyJwC5nCRy7GYwYunrCynpys1r4Hgcjs5uuUxfPluH7DZc5WKXCQOaVNlZojcj0sowXeYAIOXPYoHkEg/s1600/CIMG0278.JPG" height="300" width="400" /></a></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
</span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti (per due persone):</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- funghi <span style="color: #505050; line-height: 19px;">champignon di media grandezza: 10</span></div>
<span style="color: #505050; line-height: 19px;"><div style="text-align: justify;">
- batata dolce (o una patata): una piccola</div>
</span><span style="color: #505050; line-height: 19px;"><div style="text-align: justify;">
- zucca: un pezzo grande</div>
</span><span style="color: #505050; line-height: 19px;"><div style="text-align: justify;">
- pinoli: 2 cucchiai</div>
</span><span style="color: #505050; line-height: 19px;"><div style="text-align: justify;">
- rosmarino fresco tritato: un cucchiaino </div>
</span><span style="color: #505050; line-height: 19px;"><div style="text-align: justify;">
- olio e.v.o.: q.b.</div>
<div style="text-align: justify;">
- sale e pepe: q.b.</div>
</span><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Procedimento:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
pulire con cura i funghi eliminando con un coltellino la terra di base e pulendo con un panno inumidito, solo se strettamente necessario lavare velocemente in acqua.</div>
<div style="text-align: justify;">
Separare i gambi dalle teste, pulire la zucca e la batata, tagliarle in dadini insieme ai gambi dei funghi, condirli con sale, poco olio e il rosmarino tritato, mettere in una padella, coprire e cuocere per 15 minuti circa versando un poco di acqua quando serve.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lasciare asciugare il composto e schiacciarlo con i rebbi di una forchetta ottenendo una crema grossolana a cui unire i pinoli e regolare di sale se necessario.</div>
<div style="text-align: justify;">
Riempire le teste di funghi (salate leggermente) con il ripieno di zucca, disporre in una pirofila rivestita da carta da forno, oliare leggermente e cuocere nel forno caldo a 180 gradi per 15-20 minuti circa.<br />
<br />
Buon inizio settimana :)</div>
</span>la sissahttp://www.blogger.com/profile/05165404642290468847noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1032511256344849310.post-11465506672755524802013-12-28T14:50:00.000-08:002014-01-19T08:30:35.002-08:00Vegan coconut macaroons<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sento di essere tornata a respirare..</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Santo</i> <i>subito</i> questo susseguirsi di giornate di feste che fanno di questo periodo un lungo ponte fino al sette di gennaio. Mai goduto prima, in questo periodo, di tanta abbondanza di giornate di vacanza come quest'anno!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">..Mi faccio sorprendere e coccolare da colazioni a letto che durante l'anno si era perso il piacere di preparare per via dei ritmi più incalzanti ed il bisogno di riposare; godo di una corsa all'aria aperta in una bella giornata di sole dopo settimane di astinenza forzata per aver rubato del tempo dove potevo; improvviso tè pomeridiani speziati dopo le spese e le faccende del fine settimana svolte con ritmi più umani; mi piazzo in divano una sera dopo l'altra apprezzandolo come non mai (e non ancora sazia!), per aver rimbalzato, negli ultimi mesi, tutte le sere della settimana fuori casa tra il corso di inglese e le lezioni di yoga; tiro fuori dal cassetto i miei sogni sui quali riuscire finalmente a fantasticare.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">E siccome in questo nostro bel <i>vivere alla giornata </i>siamo riusciti pure ad organizzare una vacanzina</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> -capodanno compreso- a Londra, ho pensato di sorprendere chi mi segue con un terzo post mensile lasciando una nuova ricetta dolce da provare nei prossimi giorni..</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Liete giornate di festa a tutti voi!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI6ReKoTg4Z4iNrgmSfHmRrICVIEFCWSAOvlg_mVtn411SGfWPGA0J_qAsYoEBQIVda-5uYMII3ay-V58R-yxLKwSZme0HUw70zcZJ-UNZNd5e11qAE_czbjWocnfwRR0Caeyb5XAOeqk/s1600/CIMG0174.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI6ReKoTg4Z4iNrgmSfHmRrICVIEFCWSAOvlg_mVtn411SGfWPGA0J_qAsYoEBQIVda-5uYMII3ay-V58R-yxLKwSZme0HUw70zcZJ-UNZNd5e11qAE_czbjWocnfwRR0Caeyb5XAOeqk/s400/CIMG0174.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; text-align: justify;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; text-align: justify;">Ingredienti:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- farina di riso: 70 gr</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- farina di mandorle tostate: 80 gr</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- farina di cocco in scaglie: 50 gr</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- farina di semi di lino: 15 gr</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- bicarbonato: 1/2 cucchiaino raso</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- vaniglia in polvere: 1 cucchiaino</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- sale: un pizzico</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- crema di mandorle: 30 gr</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- sciroppo d'acero: 60 gr</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- acqua: q.b.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Procedimento:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 13.600000381469727px; line-height: 18px;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 13.600000381469727px; line-height: 18px;">preriscaldare il forno a 180° C.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.600000381469727px; line-height: 18px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Raccogliete in una ciotola capiente le quattro farine, il bicarbonato, la vaniglia ed il sale e mescolare bene.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.600000381469727px; line-height: 18px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In un'altra ciotola raccogliere la crema di mandorle e lo sciroppo d'acero miscelando bene gli ingredienti tra loro.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.600000381469727px; line-height: 18px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Versate gli ingredienti umidi nella ciotola di quelli secchi e mescolate prima con una spatola,</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;"> poi, impastando brevemente con le mani fino a completo assorbimento della farina.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;">Se l'impasto dovesse essere troppo asciutto, aggiungere un cucchiaio d'acqua alla volta fino renderlo più malleabile.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.600000381469727px; line-height: 18px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;">Usando il porzionatore del gelato (il mio è piccolino) prelevate una dose di impasto e dopo averlo pressato, regolato ed appiattito con il palmo della mano, rilasciare i macaroons sulla </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">teglia foderata di carta forno.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.600000381469727px; line-height: 18px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;">Cuocete per circa 13-15 minuti fino a quando i bordi inizieranno a diventare dorati.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.600000381469727px; line-height: 18px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;">Lasciateli raffreddare su una gratella per dolci prima di gustarli.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.600000381469727px; line-height: 18px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.600000381469727px; line-height: 18px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;">(Ricetta tratta da '<a href="http://www.adashofcompassion.com/2013/10/new-ebook-a-package-offer/">Edible Gifts</a>' di Nicole Axworthy e Lisa Pitman)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtKAHz0aFaJoEM9bHlQvfgLao81fQ0fI64FTj2gjkWh0-iSEy6gAx1IQvDiB3CP2AHxLgOzt6Vzt8tdscDtmrW3Q8hiuVUtCx8Lu8wZeOv9amFhe04vw5dbj-x5H2gnwkHiP5lV7m6c4I/s1600/CIMG0180.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtKAHz0aFaJoEM9bHlQvfgLao81fQ0fI64FTj2gjkWh0-iSEy6gAx1IQvDiB3CP2AHxLgOzt6Vzt8tdscDtmrW3Q8hiuVUtCx8Lu8wZeOv9amFhe04vw5dbj-x5H2gnwkHiP5lV7m6c4I/s400/CIMG0180.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />la sissahttp://www.blogger.com/profile/05165404642290468847noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1032511256344849310.post-92164584455499665672013-12-21T09:07:00.002-08:002013-12-21T09:07:28.611-08:00Vegan banana bread cantucci<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">E' inutile che ve lo dica, ..per me in questo periodo ha inizio la stagione dei regalini natalizi fatti in casa! </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">..Mi faccio attrarre da nuove ricette, fantastico su dolcetti sfiziosi, acquisto nuovi stampini per biscotti, faccio la scorta di cioccolato fondente ed, appena posso, mi metto all'opera a maneggiare impasti di ogni tipo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tra le pagine dei miei libri acquistati di recente ho scovato un'originale ricetta di cantucci che vi consiglio di provare e, magari, impacchettare come meglio potete per consegnarli alla vostra amica del cuore o, perché no, alla vostra collega che qualche volta vi sta *un pò stretta* per tendere una mano e cercare così di ammorbidire le tensioni nel vostro rapporto lavorativo. ..Dura eh!?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Come noterete l'impasto non contiene olio; sentitevi libere di provare ad aggiungerne un-cucchiaio-o-due per una biscotto più croccante, ma fossi in voi prima proverei questa versione light che vi darà comunque soddisfazione!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9_wvYIuynWPmJfFbF8wEaNJy15itJnDKsu4zuCF0z0XxFmanm5xahsaIMe3GqUs2NvbWl0HLrSQ0-iUEu6SQ5MYW7xcMzLmNkv9nNhGWyNYtKtuOvVjnGrQp36JQJlCD9lpqUc8b6AdY/s1600/CIMG0159.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9_wvYIuynWPmJfFbF8wEaNJy15itJnDKsu4zuCF0z0XxFmanm5xahsaIMe3GqUs2NvbWl0HLrSQ0-iUEu6SQ5MYW7xcMzLmNkv9nNhGWyNYtKtuOvVjnGrQp36JQJlCD9lpqUc8b6AdY/s400/CIMG0159.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredienti:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- farina di mandorle: 65 gr</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- farine integrale: 85 gr</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- farina di semi di lino: gr 10</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- banana ben matura: 1</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- uvetta sultanina: due manciate</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- sciroppo d'acero: 20 gr</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- bicarbonato: 1/2 cucchiaino raso</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- noci pecan: 15 gr</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- sale: un pizzico</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- cannella: un cucchiaino </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- acqua: 1 cucchiaio</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Procedimento:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">preriscaldare il forno a 180° C.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Raccogliete in una ciotola capiente le tre farine, il bicarbonato, la cannella ed il sale e mescolare bene.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In un'altra ciotola schiacciate con una forchetta la banana fino a ridurla in poltiglia e, successivamente, unite lo sciroppo d'acero miscelando gli ingredienti tra loro.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Versate gli ingredienti umidi nella ciotola di quelli secchi, aggiungete le uvette e le noci spezzettate grossolanamente e mescolate, amalgamando gli ingredienti</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;"> (anche con le mani!) fino a completo assorbimento della farina.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;">Se l'impasto vi dovesse sembrare asciutto, aggiungete un cucchiaio di acqua (o di bevanda vegetale di riso/soia/mandorla).</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;">Formate un filoncino ed adagiatelo in una teglia foderata di carta forno.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;">Cuocete per circa 20-25 minuti fino a quando sarà ben dorato.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;">Trascorso questo tempo, estraete</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;"> il filoncino e trasferitelo a raffreddare per almeno 5 minuti sulla griglia per biscotti dopodiché tagliatelo in diagonale a fette di circa 1,5 cm.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;">Disponete i biscotti ottenuti di nuovo sulla teglia foderata di carta forno (con il lato tagliato verso l'alto) e fate biscottare per altri 10-15 minuti.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;">Estraete i cantucci ed aspettate che siano ben freddi prima di gustarli.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;">Un caldo augurio di buone feste ed a presto :)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;"><br /></span>
<br /></div>
la sissahttp://www.blogger.com/profile/05165404642290468847noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1032511256344849310.post-6652250019331864172013-12-02T14:07:00.001-08:002013-12-03T14:20:24.162-08:00Polpettine di tofu con pistacchi e noci in guazzetto di zucca + Good things project #9<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per non perdere il piacere di ricordare le piccole cose che nel quotidiano mi hanno compiaciuto e fatto bene, con un pò di raccoglimento a ritroso nel tempo, sono riuscita a stendere la mia lista più significativa dell'ultimo periodo per il progetto iniziato qualche mese fa.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Eccola:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- ricevere in dono -inaspettatamente- delle riviste di yoga da una gentile signora che prima o poi vorrei poter conoscere</span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
prendersi una giornata di ferie da trascorrere con una vicina di casa
alla fiera Abilmente della manualità creativa a Vicenza</span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
ricevere una sciarpa scaldacollo fatta con lana color curcuma (che
pensavo di non riuscire mai a reperire di questa specifica calda
tonalità) confezionata a ferri da mia mamma,
colore che ben si addice ai toni di grigio dei quali sono una gran fan</span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
festeggiare il compleanno della metà: insieme, a pranzo nel nostro ristorante
preferito ed, ancordipiù, in famiglia</span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
improvvisare un risotto per pranzo per una nuova amica e condividere
questo momento di reciproca conoscenza</span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
passare una serata al cinema con la metà dopo anni che non ci
andavamo</span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
fantasticare (sghignazzando compiaciute) con un’amica che non vedo
da tempo, sull’ipotesi di trascorrere un week-end insieme ..magari
a Londra!!, certe che qualunque meta andrebbe comunque bene pur di
incontrarsi</span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
ricevere il suo aiuto (santa donna!) per personalizzare una ricetta
di panbriosche all'olio di oliva e miele con pasta madre in versione dairy, eggs and sugar
free, ricetta che mi sta dando grandi soddisfazioni (thank's a lot!)</span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
acquistare degli e-books americani di raw vegan desserts</span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
il corso di inglese che mi appassiona sempre di più (..vi siete
accorte, vero?)</span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
queste giornate di freddo pungente, sole abbagliante e cielo terso ed
azzurro; </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">rifugiarmi in sciarpa e berretto di lana hand-made; le docce bollenti dopo una giornata fuori casa; stringere la mug di tè caldo tra le
mani; infilarsi per ultima sotto il piumino e trovare la cuccia
amorevolmente scaldata dalla presenza del corpo della metà..<!--3--></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ed ora la ricetta! Lo spunto è stato tratto dalla rivista di Cucina Naturale di settembre 2013, ricetta che ho leggermente modificato.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un esperimento che mi ha proprio soddisfatto! </span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXWMJAn9l-3_I1YgoBHrpg_QUGCZzOnIHtuWHrKj9GdCjBOhzrar0ZeIU5GijFTPr-lefZV6wii-lGWgQIs1UczcfJKjAzQ2V1KRjPN7uSzof-H0JOwt9oVyoHttseeoslD_5DgNabMEY/s1600/CIMG0047.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXWMJAn9l-3_I1YgoBHrpg_QUGCZzOnIHtuWHrKj9GdCjBOhzrar0ZeIU5GijFTPr-lefZV6wii-lGWgQIs1UczcfJKjAzQ2V1KRjPN7uSzof-H0JOwt9oVyoHttseeoslD_5DgNabMEY/s400/CIMG0047.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; text-align: justify;">Ingredienti:</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- tofu: 300 gr</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- zucca: 150 gr</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- porro: 50 gr</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- pistacchi: 40 gr</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- noci: 4</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- limone: 1</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- timo: 2 rametti</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- olio e.v.o.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- sale e pepe</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Procedimento:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">lessate il tofu per 15 minuti in acqua con poco sale e con il succo di mezzo limone.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Scolate il tofu e passatelo finemente allo schiacciapatate.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Grattugiate un quarto della scorza del limone, poi in una ciotola mescolatela con il tofu passato, le noci ed i pistacchi tritati, due cucchiai d'olio e una presa di sale.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Riducete l'imposto in piccole polpette, disponetele in una teglia ricoperta con carta forno e infornatele per 10 minuti a 180° C.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Fate stufare a fuoco lento in una padella antiaderente con poco olio d'olia appena caldo, il porro mondato e tagliato a rondelle sottili e la zucca tagliata a pezzettini; aggiungete sale e pepe e poca acqua e portate a cottura.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quando la verdure sarà morbida, frullatela con un frullatore a immersione.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Condite la crema ricavata con il timo tritato, poco sale e, se preferite, un filo d'olio e.v.o.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Distribuite nei piatti la crema di zucca posandovi sopra le polpettine ancora calde e servite irrorando la superficie con altra crema di zucca e un pò di farina di pistacchi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaWRXrZv_wbWA6fPZow92f6T3qKmAQs8Q4lvCw3f9qdZS5LjxDqXwCG63GkijPG39troX4Ap_enCvRhfVFwN-vl0pAIt8E9FsuJdn_FmvnsDFPB_bUGXHYi0wJk_8w5gjD4gosNCzR6wM/s1600/CIMG0051.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaWRXrZv_wbWA6fPZow92f6T3qKmAQs8Q4lvCw3f9qdZS5LjxDqXwCG63GkijPG39troX4Ap_enCvRhfVFwN-vl0pAIt8E9FsuJdn_FmvnsDFPB_bUGXHYi0wJk_8w5gjD4gosNCzR6wM/s400/CIMG0051.JPG" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Buona settimana!</span>la sissahttp://www.blogger.com/profile/05165404642290468847noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1032511256344849310.post-1219699637400952672013-11-23T13:02:00.002-08:002013-11-23T15:14:23.654-08:00Pudding di zucca al forno vegano<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Di ricette con la zucca non ce ne sono mai abbastanza! Ecco quindi che posto il mio contributo partecipando al <a href="http://bricioledicescaqb.blogspot.it/2013/10/a-tutta-zucca-1-contest-di-briciole-di.html">contest a TUTTA ZUCCA organizzato dal blog Briciole di Cesca *QB</a> che si prefigge di raccogliere ricette dolci e salate preparate con questo favoloso ortaggio. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img height="315" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTUEfHGsuMJRFmGeSjKXwCTkWoktkq5bPJVrj0-OppNKo1P0SK3B-AB2937jfQn7kWt8tAH4Sp_bQMYgIqqCnGCPtLs75HH6bfSfRwptlB93_ftUx8sTDNuSP_c_ykhKbrgxpbRmUx7JM/s400/banner+ATUTTAZUCCA+briciole+di+cescaqb.jpg" width="400" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Andate a dare un'occhiata ci sono un sacco di spunti davvero carini ed interessanti!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ho preparato questo pudding <i>zuccoso </i>qualche settimana fa e, visto che si è trattato di un esperimento felice, ve lo propongo anche se la foto mi mette veramente in <i>imbarazzo. </i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Le tempistiche per eseguirlo sembrano un pò lunghe, ma, in verità, basta un minimo di organizzazione preventiva (tipo cucinare la zucca in anticipo la sera prima per il giorno dopo ed infornare il pudding poco prima di pranzare o cenare) per avere il dessert pronto con una spensierata e veloce frullata degli ingredienti.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">E' un dolcetto leggero, delizioso e facile ..e riempirà la vostra casa di aromi autunnali!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbafU-YkPT8XhyphenhyphenA1OMNgfdKA4gslbhZ49GQ45AT3ezcA56x0sEYTvRceW8LwRDACQhrox6tvu9uUE2Lqq6LjMprKCUkt-H-T0WPjEv_ARAC350cwY-MVQoAW_yZME0tMRuA7FM29bbYEU/s1600/CIMG0015.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbafU-YkPT8XhyphenhyphenA1OMNgfdKA4gslbhZ49GQ45AT3ezcA56x0sEYTvRceW8LwRDACQhrox6tvu9uUE2Lqq6LjMprKCUkt-H-T0WPjEv_ARAC350cwY-MVQoAW_yZME0tMRuA7FM29bbYEU/s400/CIMG0015.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredienti:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- zucca sbucciata: 450-500 gr (circa)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- latte di riso (o altra bevanda vegetale): 175 ml</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- farina di semi di carrubbe: 8 gr</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- sciroppo d'acero: 70 gr (di più, a seconda dei gusti)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- uvetta: un paio di manciate (facoltativa)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- sale: un pizzico</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- cannella: un cucchiaino raso</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- zenzero, noce moscata, vaniglia: 1/2 cucchiaino raso ciascuna</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- olio di riso (pochissimo!) per ungere le cocottine</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Procedimento:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">preriscaldare il forno a 180° C e posizionare una teglia da forno (abbastanza profonda per contenere le cocottine che userete per questa ricette) riempita con dell'acqua tanta da raggiungere la metà dell'altezza delle cocottine.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cucinare la zucca a vapore finché morbida dopodiché metterla a scolare in uno scolapasta per una decina di minuti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Usando un mixer ad immersione frullare la zucca con il resto degli ingredienti tranné le uvette.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aggiugere le uvette e mescolare con un cucchiaio.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Versate la purea ottenuta in quattro cocottine leggermente unte d'olio (di riso) livellando la superficie con una spatola.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Posizionarle all'interno della teglia con l'acqua e cucinare a bagnomaria per 30 minuti o finché la superficie a inizia ad essere più sostenuta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAg7k1t39-GAPzuw0MNMnYMJpkXCthckfSXWtzKBIDwydxWpUAS40vDjTeHv1FVEijq6ooViyt7iV5PX3IW7RiYo8q33ATc-mhsRu6W1U-6MaNz_9mLRs5D7l0acsHOUOWHw9YArd5enY/s1600/CIMG0027.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAg7k1t39-GAPzuw0MNMnYMJpkXCthckfSXWtzKBIDwydxWpUAS40vDjTeHv1FVEijq6ooViyt7iV5PX3IW7RiYo8q33ATc-mhsRu6W1U-6MaNz_9mLRs5D7l0acsHOUOWHw9YArd5enY/s400/CIMG0027.JPG" width="400" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">..Se, poi, ancora non avete ancora trovato la vostra ricetta preferita del Pumpkin Pie, potete usare questa purea per riempire (livellando la superficie con una spatola) il guscio di una crostata (bucherellato preliminarmente con i rebbi di una forchetta) e cucinarla in forno per mezz'oretta a 180° C (il tempo dipende dalla dimensione della teglia).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJPJZBY5LIFYEZXNbpCcW3urmaqCgPCj02xL0Erfb9LCju-9wgKpP0sd8l_dkzXdHokLWE4PF277jdjXNviOvTMD_6T8l2UGokuVOeqE0w3Ix60soTuOfYF4sVLrlHY_z9faVfw4_TsGM/s1600/CIMG0033.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJPJZBY5LIFYEZXNbpCcW3urmaqCgPCj02xL0Erfb9LCju-9wgKpP0sd8l_dkzXdHokLWE4PF277jdjXNviOvTMD_6T8l2UGokuVOeqE0w3Ix60soTuOfYF4sVLrlHY_z9faVfw4_TsGM/s400/CIMG0033.JPG" width="400" /></span></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Buon week end!</span><br />
<br />la sissahttp://www.blogger.com/profile/05165404642290468847noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1032511256344849310.post-74145481376047126742013-10-09T14:19:00.001-07:002013-10-09T14:25:02.755-07:00Vegan jam thumbprint cookies + Good things project #8<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">..Continuavo
ad andare in cerca del foglietto stropicciato e con le mie
annotazioni a matita sulla ricetta ogni volta che intendevo ripetere
questi biscotti e, siccome iniziava ad essere incomprensibile anche per
me a forza di scarabocchiare numeri, oggi dopo averli sfornati ho approfittato di un cielo più
clemente per catturare la luce necessaria per scattare la foto e
mettere nero su bianco questa favolosa ricetta.</span></div>
<div class="western" style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Fatto
questo, ho spalancato la finestra, recuperato gli esercizi di inglese
da fare per la seconda lezione di stasera, mi sono seduta alla penisola della
cucina con la matita in mano e le schede da completare, un tè verde
caldo e qualche biscotto appena sfornato ancora nel piattino che vedete in foto, da gustare con calma
prima di ritornare in ufficio.</span></span></div>
<div class="western" style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ho ripreso a studiare dopo tanti anni!</span></span></div>
<div class="western" style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Questo
momento mi è piaciuto.. </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2c4ead1Y8dYz8jqWdsFTZKmEnjXs1OQ-poF4amH4R10ioxGzQ-KL3Vbv5Pa6ZZjqdCnZqn-kAeJiFWzohtN8syGGSScLfo7HOoKUku2FQVj-V_4puFJONcn09uwDY6cKFJQWYomiQOxs/s1600/CIMG0002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2c4ead1Y8dYz8jqWdsFTZKmEnjXs1OQ-poF4amH4R10ioxGzQ-KL3Vbv5Pa6ZZjqdCnZqn-kAeJiFWzohtN8syGGSScLfo7HOoKUku2FQVj-V_4puFJONcn09uwDY6cKFJQWYomiQOxs/s400/CIMG0002.JPG" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="western" style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredienti:
(per circa 13 biscotti):</span></span><br />
<span style="background-color: transparent; color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="background-color: transparent; color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">-
farina di farro integrale: 150 gr</span><br />
<span style="background-color: transparent; color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">-
farina di mandorle tostate: 65 gr</span><br />
<span style="background-color: transparent; color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">-
sale: un pizzico</span><br />
<span style="background-color: transparent; color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">-
bicarbonato: una presa</span><br />
<span style="background-color: transparent; color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">- cardamomo in polvere: 1/2 cucchiaino (o altra spezia a piacere)</span><br />
<span style="background-color: transparent; color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">-
olio di riso: 50 gr</span><br />
<span style="background-color: transparent; color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">-
sciroppo d'agave: 75 gr</span><br />
<span style="background-color: transparent; color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">-
acqua: 4 cucchiaini </span><br />
<span style="background-color: transparent; color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">-
marmellata di fichi: q.b.</span></div>
<span style="color: #666666;"><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Procedimento:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">preriscaldare
il forno a 180° C.</span></div>
</span><span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
<div style="text-align: justify;">
In
una ciotola larga raccogliere la farina di farro, quella di mandorle,
il bicarbonato, il sale ed il cardamomo e mescolare con una spatola
finché ben combinati.<br />
<span style="background-color: white;">In
un'altra ciotola miscelate bene tra loro lo sciroppo d'agave, l’acqua
e l'olio di riso.</span><br />
<span style="background-color: white;">Aggiungete
questa miscela nella ciotola in cui avrete messo gli ingredienti
secchi ed amalgamate bene il tutto con la spatola fino ad amalgamare
gli ingredienti (io mi sono aiutata con una mano direttamente nella
ciotola per far assorbire gli ingredienti tra loro, giusto un attimo
..senza impastare) ed ottenere un composto morbido e compatto.</span><br />
<span style="background-color: white;">Prelevate
con le mani un pò di impasto; rotolandolo tra le mani formate delle
palline poco più grandi di una noce appiattitele leggermente e
trasferitele su una placca foderata con carta da forno.</span><br />
<span style="background-color: white;">Premete
dolcemente i biscotti al centro con il pollice formando un incavo
modellandolo con le dita per allargarlo un pochino (facendo
attenzione di non premere troppo per non oltrepassare o sformare il
biscotto).</span><br />
<span style="background-color: white;">Riempirete
ogni incavo con poca marmellata.</span><br />
<span style="background-color: white;">Infornate
nel forno già caldo a 180° C per circa 10-12 minuti o finché non
sono leggermente dorati.</span><br />
<span style="background-color: white;">Fateli
raffreddare qualche minuto sulla placca del forno prima di metterli
in una gratella per dolci a raffreddare poiché appena sfornati sono
abbastanza friabili.</span></div>
</span></span><br />
<div class="western" style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="western" style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">Notte..</span></div>
la sissahttp://www.blogger.com/profile/05165404642290468847noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1032511256344849310.post-63825653870844909372013-10-02T05:47:00.001-07:002013-10-02T05:47:20.974-07:00Mix di couscous e pomodori by Ottoleghi<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">E’
passato qualche tempo da quando ho preparato questo piatto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sicuramente
le temperature erano più benevole e si pranzava ancora piacevolmente
in terrazzo.</span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Siccome
la ricetta ci era piaciuta davvero un sacco, mi sono fatta <i>in
quattro</i> per postarla prima che diventi veramente fuori luogo
trattandosi di un piatto freddo e tipicamente estivo.</span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Potrei
suggerire, per avere una pietanza un po’ più caldina, di condire
il tutto con i pomodorini confit appena usciti dal forno:
sicuramente quest’idea renderebbe il piatto più adatto alle
temperature attuali.</span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Il
couscous l’ho scoperto solo quest’anno per la curiosità di
assaggiare ingredienti non proprio tradizionali ed è, da subito,
salito nella top ten degli ingredienti più usati quest'estate, ..ma anche di recente
in versioni più autunnali.</span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La
ricetta l’ho presa dal libro Plenty di Ottolenghi e l’ho eseguita
con qualche piccolissima variante.</span></div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_J42dGYgDnrjkyBEXZD3JzYkjs4dX8PD7_-84u-kYs_I5CeZIepPKKcScn3xMpdGhAHACXikQ5GiumvDuTe0478e725bClpAEgGQZKkEdulWXmVB_QGgzZhvQIT2WvJOwLmcCLD-ENrY/s1600/CIMG9955.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_J42dGYgDnrjkyBEXZD3JzYkjs4dX8PD7_-84u-kYs_I5CeZIepPKKcScn3xMpdGhAHACXikQ5GiumvDuTe0478e725bClpAEgGQZKkEdulWXmVB_QGgzZhvQIT2WvJOwLmcCLD-ENrY/s400/CIMG9955.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredienti:</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- couscous integrale: 125 gr</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- couscous gigante (fregola sarda): 150 gr</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- pomodorini ciliegino: 300 gr</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- pomodorini semi secchi: 150 gr</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- pomodorini <a href="http://www.lasissa.blogspot.it/2011/05/insalata-di-pomodorini-confit-e.html">confit</a>: 300 gr</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- rucola: q.b.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- olio e.v.o.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- basilico</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- sale e pepe</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Procedimento:
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">versare il couscous in una ciotola
capiente di vetro, aggiungete due cucchiai di olio extravergine di
oliva e amalgamate per sgranare il couscous.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aggiungete nella ciotola 150 ml di
acqua bollente salata e coprite con un coperchio; fate riposare per 5
minuti dopodiché sgranare nuovamente il couscous con una forchetta.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lasciate raffreddare.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Versare la fregola in una pentola di
acqua bollente salata, lasciarla sobbollire per il tempo indicato
nella confezione, finché al dente.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Scolarla e fermare la cottura sotto
l'acqua corrente fredda.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lasciarla asciugare completamente.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nel frattempo raccogliete in un
insalatiera i pomodorini ciliegino tagliati in quarti e privati dei
semini, i pomodorini semi secchi tagliati a tocchetti ed i <a href="http://www.lasissa.blogspot.it/2011/05/insalata-di-pomodorini-confit-e.html">pomodorini confit</a>.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Condire con poco olio e.v.o. sale, pepe e basilico.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Versare poco per volta il couscous e la fregola
nell'insalatiera dei pomodorini, mescolare gentilmente il mix
aggiungendo per ultimo la rucola tagliuzzata.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se necessario aggiungere altro sale e
pepe o gomasio.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Buona giornata!</span></div>
la sissahttp://www.blogger.com/profile/05165404642290468847noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1032511256344849310.post-19910874139772615372013-08-31T05:28:00.003-07:002013-08-31T05:48:00.469-07:00Herb-stuffed tomatoes by Ottolenghi + Good things project #7<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif;">Ancora
con la testa fra le nuvole, altamente suscettibile alla distrazione
per via dei ricordi delle vacanze ancora vivi, annoto, per il piacere di
ricordarli, gli episodi belli che mi hanno messo il buonumore nell'ultimo mese:</span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
nel giorno del mio compleanno, passare a trovare un’amica e
ricevere in dono un pò del suo tempo prezioso di mamma, i sorrisi della sua piccola
creatura neonata, un pianta grassa da lei rinvasata, dei bei cuoricini bianchi di
ceramica fatti a mano da un’associazione di disabili;</span></span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
improvvisare una gita in giornata tra i monti per sfuggire al deserto
cittadino della settimana del ponte di ferragosto e godere di una
bella camminata e di un pranzo in malga;</span></span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- un violento temporale estivo notturno assaporato al buio sotto le lenzuola;</span></span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
un'uscita sbarazzina in infradito e ‘maniche di camicia’ in bici
dopo cena per un gelato con la metà e rientrare tutti infreddoliti;</span></span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
ritrovarsi in casa per una cena tra amici, ..i racconti delle
vacanze, ..i brindisi, ..il cous cous vegano che ho preparato per l'occasione;</span></span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
la bella notizia che il corso di yoga riprenderà sì a settembre, ma
prima del previsto!</span></span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- </span></span><span style="color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif;">usare una sacca di cotone blu a tracolla un pò gipsy che profuma di
mare e che mi fa sentire come in vacanza nonostante la ripresa del
lavoro sia già bella che consolidata;</span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif;">- organizzare una giornata al Sana a Bologna col pretesto di rivedere un'<a href="http://www.saramaestroni.it/">amica</a> conosciuta via-blog e contare con impazienza i giorni che mancano all'evento;</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif;">- la lettura appassionata di 1Q84 di Murakami Haruki;</span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
attendere sera per assaggiare questi pomodori preparati il giorno
prima..</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmjhy-TYDlUIDXo4w8jH2Lbq3zuInPe8NH-HaKt1uzYW0xkeT4nzAN4ViypPbI5pABxCtUmg2idvz73zEEbgPbmL9WLaoMX060cxf2LFKpVgUnxSxN-znOoqayDFTzZTzk4KBlIEQzjyk/s1600/CIMG9891.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmjhy-TYDlUIDXo4w8jH2Lbq3zuInPe8NH-HaKt1uzYW0xkeT4nzAN4ViypPbI5pABxCtUmg2idvz73zEEbgPbmL9WLaoMX060cxf2LFKpVgUnxSxN-znOoqayDFTzZTzk4KBlIEQzjyk/s400/CIMG9891.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredienti
(ho fatto ad occhio, ma vi riporto le dosi tratte dal libro Plenty):</span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- pomodori
maturi: 4</span></span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
cipolla: 1</span></span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
aglio: 1</span></span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
olive nere (taggiasche):12</span></span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
olio e.v.o.: 2 cucchiai circa</span></span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
pangrattato: 30 gr</span></span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
origano secco: 2 cucchiaini</span></span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
prezzemolo: 3 cucchiaini</span></span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
menta: 1 cucchiaino</span></span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
capperi: un cucchiaino e ½ </span></span>
</div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
sale e pepe</span></span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif;">Procedimento:</span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif;">tagliate
i pomodori in due in due nel senso della lunghezza (o togliete la
cupoletta ad un centimetro circa dal bordo superiore) e svuotateli
dei semini e delle parti più fibrose aiutandovi con un coltello.</span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salate
leggermente l’interno di ogni pomodoro e capovolgeteli in uno
scolapasta a perdere i liquidi in eccesso.</span></span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nel
frattempo fate scaldare a fuoco basso in una padella antiaderente
l’olio extravergine di oliva; aggiungete, poi, la cipolla e l’aglio
tagliati finemente e le olive taggiasche a pezzettini e fate cuocere
per 5-6 minuti.</span></span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quando
la cipolla si è ammorbidita togliete la padella dal fuoco ed
aggiungete il pangrattato, le erbe aromatiche sminuzzate, i capperi
dissalati e tagliati a pezzettini ed il pepe ed amalgamate bene tra
loro gli ingredienti.</span></span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif;">Riempite
i gusci di pomodoro con il composto di pangrattato ed erbe
aromatiche, premendo leggermente la farcia all’interno e formando
una cupoletta.</span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif;">Disponeteli
in una pirofila leggermente unta d’olio o foderata con carta da
forno.</span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif;">Inumidite
la superficie dei pomodori con poco olio e.v.o e cuocete in forno già
caldo a 180° per circa 45-50 minuti, finché si sarà formata una
deliziosa crosticina dorata.</span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif;">Servite
i pomodori non troppo caldi; saranno più gustosi se riposano almeno
10 minuti primi di consumarli.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif;">Buon sabato!</span></div>
la sissahttp://www.blogger.com/profile/05165404642290468847noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1032511256344849310.post-59186434117906356212013-08-11T13:35:00.000-07:002013-08-11T13:35:20.839-07:00Simil ovis molis al cous cous vegani<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Di ritorno dalle vacanze con un mucchio di bei ricordi ancora freschi da assaporare e poca, pochissima voglia di riprendere un quotidiano dettato da orari lavorativi, mi lascio affascinare da questa ricetta per riaccendere il forno; </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">ricetta annotata frettolosamente perché pescata tra le pagine di un libro durante una delle mie scorribande nelle librerie londinesi nell'incapacità <i>morale </i>di acquistare altri libri da mettere in valigia. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Il libro, per dire il vero, conteneva diverse ricette contenenti burro vegetale che io non amo usare e, quindi, lo ho lasciato -lo ammetto, ..combattuta!!- perdere.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sono dei biscottini con un delizioso aroma, friabili e ..<i>crunchy </i>per la presenza della semola del cous cous che, pur tritata, <i>scrocchia </i>sotto i denti rendendoli sfiziosissimi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ho rispettati dosi e ingredienti della ricetta originale ed è così che vi consiglio di fare per averla trovata equilibrata in dolcezza e friabilità.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Chissà se affascineranno anche voi..</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZFdscL28x11aw5QEqsNMWV8C3pMg4Lv_go3OyfdkRbH5RU7D0yoVqEOwm-novg2vfA6S6vg_vSbDz2oDB5dKMi8wPWm68q-SNrROFt0V0ZyB0I3oQdhCRl9hLJlto2TarTBFckq9yupc/s1600/CIMG9865.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZFdscL28x11aw5QEqsNMWV8C3pMg4Lv_go3OyfdkRbH5RU7D0yoVqEOwm-novg2vfA6S6vg_vSbDz2oDB5dKMi8wPWm68q-SNrROFt0V0ZyB0I3oQdhCRl9hLJlto2TarTBFckq9yupc/s400/CIMG9865.JPG" width="300" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;">Ingredienti: (per circa 20 biscotti):</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- cous cous integrale: 120 gr</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px;">- farina semi integrale tipo 1: 130 gr (+ 10/20 gr se necessari)</span><br style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px;">- farina di mandorle tostate: 160 gr</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- semi di lino: 1 cucchiaino (ingrediente che ho trovato facoltativo)<br style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px;">- olio di riso: 100 gr</span><br style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px;">- sciroppo d'acero: 130 gr</span><br style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px;">- sale: un pizzico</span><br style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px;">- vaniglia in polvere: 1 cucchiaino</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- cardamomo in polvere: 1/2 cucchiaino (o altra spezia a piacere)</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- marmellata (di frutti di bosco): q.b.</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px;">Procedimento:</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px; text-align: justify;">in un mixer tritate finemente il cous cous fino a farlo diventare quasi farina.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px; text-align: justify;">Aggiungete gli altri ingredienti secchi (farina tipo 1, farina di mandole, semi di lino, sale e spezie) e date un'altra mixata per una decina di secondi; versateli poi in una ciotola capiente.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;">In un'altra ciotola miscelate bene tra loro (o usate lo stesso mixer pulito) lo sciroppo d'acero e l'olio di riso.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;">Aggiungete questa miscela nella ciotola in cui avrete messo gli ingredienti secchi ed amalgamate bene il tutto con la spatola fino ad amalgamare gli ingredienti ed ottenere un composto morbido e compatto.</span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 17.98611068725586px;">Aggiungete la farina extra, se necessario, se l'impasto è troppo mollo, poco modellabile.</span><span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;">Prelevate con l'aiuto di un cucchiaino (o di un porzionatore per gelato) un pò di impasto; rotolandolo tra le mani formate delle palline poco più grandi di una noce appiattitele leggermente e trasferitele su una placca foderata con carta da forno.</span><span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;">Premete ii biscotti al centro con un dito formando un incavo che riempirete con poca marmellata.</span><span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;">Infornate nel forno già caldo a 180° C per circa 15 minuti o finché non sono leggermente dorati.</span><span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;">Fateli raffreddare sulla teglia prima di metterli in una gratella per dolci a raffreddare poiché appena sfornati sono abbastanza friabili.</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px;"><div style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 18px;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs3ayc4Rq7_T42CfwGzAi3tBqKcO4FvcT0QfnPFU68ORTRcV2wcqhvE0qRVFYukTyPNk-Ni69z9MVyNq3t9qipZ6guPPuhfaSLzG4ClZuEjXL9EtX3F9Qe0hubWDLHAv1RDo3H_4iNkwg/s1600/CIMG9869.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs3ayc4Rq7_T42CfwGzAi3tBqKcO4FvcT0QfnPFU68ORTRcV2wcqhvE0qRVFYukTyPNk-Ni69z9MVyNq3t9qipZ6guPPuhfaSLzG4ClZuEjXL9EtX3F9Qe0hubWDLHAv1RDo3H_4iNkwg/s400/CIMG9869.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="line-height: 18px;"><br /></span></div>
</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px;">(fonte: The vegan baker - </span><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 22.390625px; text-align: start;">Dunja Gulin)</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 22.390625px; text-align: start;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Enjoy!</span></span></div>
la sissahttp://www.blogger.com/profile/05165404642290468847noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1032511256344849310.post-1326761610882823222013-06-03T14:34:00.000-07:002013-06-03T14:36:47.073-07:00Tartare di avocado, cetriolo, olive + Good things project #6<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">..La Sissa, pur fortemente turbata dalla pioggia a secchi rovesci presa durante il tragitto in bici per recarsi in ufficio, ha gioito:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- dell'arrivo del divano nuovo, sempre mini, ma con personalità.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">..Eccovelo valà ;-)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSPEnK14HqhQCnx7cAqYJ5GQsFYEMbfeh23tDcMQqbHUoFh_P022Siod2bDRCunDEanXHhDc5ov-mlfGBV7BK_4SM0OPYxTxIJeCGxyS9glTNeIRcNKi1mED3aLDaf-sGSZ0S-xwLRSrQ/s1600/CIMG9422.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSPEnK14HqhQCnx7cAqYJ5GQsFYEMbfeh23tDcMQqbHUoFh_P022Siod2bDRCunDEanXHhDc5ov-mlfGBV7BK_4SM0OPYxTxIJeCGxyS9glTNeIRcNKi1mED3aLDaf-sGSZ0S-xwLRSrQ/s400/CIMG9422.JPG" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- del suo primo acquisto su Etsy;</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- della nascita di Bianca e della corsa in ospedale per vederla appena nata;</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- di un giro in bici con la metà nella vicina campagna, improvvisato per vincere la pigrizia di domenica sera ma che, apertasi la giornata proprio nelle ore del tramonto, si è rivelato (complici i colori della natura illuminati da un sole che non si vedeva da troppo) piacevole e romantico;</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- di questo momento di relax col portatile (metà da un lato e tisana da sorseggiare dall'altro), finalmente a scrivere il post.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quest'anno ha preso in simpatia l'avocado che, anche se non è proprio a kilometro zero, sceglie biologico.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Durante uno dei suoi rimunginamenti che precedono il pranzo del finesettimana, è incappata in un blog mai visto e lì è rimasta folgorata da questa <a href="http://duebiondeincucina.blogspot.it/2012/07/tartare-di-cetriolo-olive-avocado-e.html">ricetta</a>:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd9N7rXIdZDnWMMIrUwCh3Y4SqHz0LuP9ODGB4Un7SAUn3VVUgapL7roH3aToTBJ_xJ8BnVrTJ6bWA2IX6pWW5tYWoNIYrhl7OQ4ideIRurGhLUaWwKnlxG7VqWU4u0CA5ha4FhyphenhyphenRBZ4c/s1600/CIMG9390.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd9N7rXIdZDnWMMIrUwCh3Y4SqHz0LuP9ODGB4Un7SAUn3VVUgapL7roH3aToTBJ_xJ8BnVrTJ6bWA2IX6pWW5tYWoNIYrhl7OQ4ideIRurGhLUaWwKnlxG7VqWU4u0CA5ha4FhyphenhyphenRBZ4c/s400/CIMG9390.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="western" style="background: #ffffff; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredienti:</span></span></div>
<div class="western" style="background: #ffffff; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="western" style="background: #ffffff; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">- avocado: 1</span></div>
<div class="western" style="background: #ffffff; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">-
cetri</span><span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">olo: 1</span></div>
<div class="western" style="background: #ffffff; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- olive taggiasche: un cucchiaio</span></span></div>
<div class="western" style="background: #ffffff; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">- cipollotto: 1</span></div>
<div class="western" style="background: #ffffff; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">-
germogli di alfa alfa</span></div>
<div class="western" style="background: #ffffff; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">-
gomasio</span></div>
<div class="western" style="background: #ffffff; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">- succo di un limone</span></div>
<div class="western" style="background: #ffffff; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">- olio e.v.o.</span><br />
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- sale e pepe</span></span></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="western" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">Procedimento:</span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="background: #ffffff; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="background: #ffffff; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">sbucciate
l'avocado ed il cetriolo e tagliateli insieme alle olive a quadretti
piccoli; tritate finemente anche il cipollotto e raccogliete il tutto in un’insalatiera, unitamente ai germogli ed al gomasio.</span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="background: #ffffff; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aggiungete un
cucchiaio di vinagrette per condire (preparata sbattendo insieme un pò di olio e.v.o,
limone, sale e pepe) e mescolate. </span></span>
</div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="background: #ffffff; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Con l'aiuto di
un anello d'acciaio formate delle tartare al centro del piatto. </span></span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="background: #ffffff; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Prima
di togliere l'anello pressate bene con un cucchiaio in modo da
compattare bene la tartare.</span></span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="background: #ffffff; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">Se piace, servite la
tartare con della salsina allo yogurt preparata miscelandolo con olio e.v.o., limone,
sale ed erba cipollina.</span></div>
<div align="JUSTIFY" class="western" style="background: #ffffff; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cercate di
preparare la tartare solo poco prima del consumo perchè l'avocado
tende ad ossidarsi.</span></span><br />
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Buon inizio di settimana :)</span></span></div>
la sissahttp://www.blogger.com/profile/05165404642290468847noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1032511256344849310.post-14646638362968453712013-05-22T05:46:00.002-07:002013-05-22T05:50:46.098-07:00Vegan chocolate banana cheesecake + Good things project #5 <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nello
spazio temporale che intercorre tra la pubblicazione di un post e
l’altro, accadono semplici lieti eventi; spero che leggere questa mia
nuova raccolta non vi dispiaccia:</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="western" style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div>
</div>
<div class="western" style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
partecipare ad un corso di panificazione con pasta madre;</span></span></div>
</div>
<div class="western" style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
la sorpresa di un dono inaspettato *dall’insegnate di yoga* proprio
il giorno che dentro di me covavo l’infantile desiderio di
riceverne uno;</span></span></div>
</div>
<div class="western" style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
la metà che mi viene a prendere sotto l’ufficio in bici al termine
della giornata lavorativa con un mazzo di rose rosa raccolte nel
giardino di mamma;</span></span></div>
</div>
<div class="western" style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
il tradizionale ritrovo annuale tra condomini per una pizza in
allegria;</span></span></div>
</div>
<div class="western" style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
trascorrere una domenica a pranzo in un agriturismo-az. agricola
biologica-farm house scovato in mezzo alla campagna poco distante da
casa ed avere l’impressione di essere in vacanza;</span></span></div>
</div>
<div class="western" style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
andare a trovare un’amica a poche settimane dal parto nella casa
rurale che la ospita in mezzo ad un bellissimo parco e respirare
un’atmosfera d’altri tempi e magica;</span></span></div>
</div>
<div class="western" style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
la pizza con pasta madre fatta dalla metà: insuperabile! </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGhtLGWoIRikDcd8c5T912slo3KYv3Qpa8ggL1NHH04CyFZWnNgv-oZ4fenLpQkNDulZjQvzmX6fSPEFkYCe8CjkdhqibDiyLTmLbFAwzLDzjICroWnylu_16FH9-pDQfx77oavR7Wplo/s1600/CIMG9364.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGhtLGWoIRikDcd8c5T912slo3KYv3Qpa8ggL1NHH04CyFZWnNgv-oZ4fenLpQkNDulZjQvzmX6fSPEFkYCe8CjkdhqibDiyLTmLbFAwzLDzjICroWnylu_16FH9-pDQfx77oavR7Wplo/s400/CIMG9364.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
</div>
<div class="western" style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
un trancio di pizza avanzato m-i-r-a-c-o-l-o-s-a-m-e-n-t-e dalla sera
precedente che mi ha gratificato il pranzo infrasettimanale facendomi
sentire un po’ teen-ager;</span></span></div>
</div>
<div class="western" style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
i gelsomini in terrazzo carichi di fiori che sono uno spettacolo
meraviglioso a tutte le ore del giorno;</span></span></div>
</div>
<div class="western" style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
le mie sperimentazioni dolci vegane e, quindi, questa torta:</span></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX4s88dKKhQGTJAAZxJ_2znvbr7qSj-s-V0aNuSIPm9NUYUywEFkHajzXS04YYcQctzfml6Vnt0Kt6y7rNi0SWxdsKejT3qA16b-M77EbZlcLx9eEXW5KwGLN2cHHI8tN4ODmDJzLjP3w/s1600/CIMG9289.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX4s88dKKhQGTJAAZxJ_2znvbr7qSj-s-V0aNuSIPm9NUYUywEFkHajzXS04YYcQctzfml6Vnt0Kt6y7rNi0SWxdsKejT3qA16b-M77EbZlcLx9eEXW5KwGLN2cHHI8tN4ODmDJzLjP3w/s400/CIMG9289.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="western" style="background: #ffffff; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredienti:</span></span></div>
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">per
la base:</span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">-
farina integrale: 65 gr</span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">- cacao amaro in polvere: 20 gr</span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">-
olio di riso: 50 gr</span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">-
sciroppo d'acero: 50 gr</span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">-
latte di soia: 27 gr</span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">-
bicarbonato: 1/4 di cucchiaino</span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">-
sale: un pizzico</span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">- vaniglia: un baccello</span></div>
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">
</span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">
<div style="text-align: justify;">
per
il ripieno:</div>
<div style="text-align: justify;">
-
silken tofu (o yogurt di soia naturale lasciato scolare per 12 ore): 115 gr</div>
<div style="text-align: justify;">
- una banana: 115 gr</div>
<div style="text-align: justify;">
-
sciroppo d'agave: 75 gr</div>
<div style="text-align: justify;">
- buccia grattugiata di un limone biologico</div>
<div style="text-align: justify;">
-
farina tipo 0: 16 gr</div>
<div style="text-align: justify;">
-
amido di riso: 16 gr</div>
<div style="text-align: justify;">
-
sale: un pizzico</div>
<div style="text-align: justify;">
- cioccolato fondente: 15 gr</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Procedimento:<br />
<br />
per
la base:</div>
<div style="text-align: justify;">
in
una ciotola mescolate bene tra loro gli ingredienti asciutti (farina
integrale, cacao in polvere, bicarbonato, sale, i semini contenuti nel baccello di vaniglia). </div>
</span><div class="western" style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">In
un’altra ciotola raccogliete gli ingredienti umidi (olio, sciroppo
d'acero e latte di soia) e miscelateli aiutandovi con una
frusta.</span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">Versate
la miscela liquida in quella asciutta, mescolando delicatamente con
una spatola quanto basta per amalgamarli.</span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">Distribuite
l’impasto (livellando bene la superficie con una spatola) su una
teglia rotonda di 18 cm di diametro leggermente oliata ed infarinata
ed infornate in forno già caldo a 170° C per 10 minuti.</span></div>
</div>
<div class="western" style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 0.48cm; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 0.48cm;"><br /></span>
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 0.48cm;">Per
il ripieno:</span></div>
</div>
<div class="western" style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 0.48cm; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666; line-height: 0.48cm;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">inserire nel mixer il silken tofu (o lo yogurt), la banana, lo sciroppo d'agave e la buccia grattugiata del limone e miscelare per qualche secondo,
finché morbido. </span></span></div>
</div>
<div class="western" style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 0.48cm; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aggiungere poi la farina e l'amido di riso ed
amalgamare sempre nel mixer qualche secondo.</span></span></div>
</div>
<div class="western" style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 0.48cm; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente spezzettato; poi lasciatelo intiepidire.</span></span></div>
</div>
<div class="western" style="line-height: 0.48cm; margin-bottom: 0cm;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Trascorsi i 10 minuti di cottura della base del dolce (anche se la superficie non è ben cotta, ma si è comunque asciugata e solidificata), estraete la torta dal forno e riempitela velocemente con il ripieno (che dev'essere, quindi, già pronto) livellando la superficie (che deve essere sottile) con una spatola.</span></span></div>
</div>
<div class="western" style="line-height: 0.48cm; margin-bottom: 0cm;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Versate su questa il cioccolato fuso mescolando le due creme con un cucchiaino, facendo attenzione a non toccare la base.</span></span></div>
</div>
<div class="western" style="line-height: 0.48cm; margin-bottom: 0cm;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Infornate e continuate la cottura a 180° per altri 18-20 minuti finché il ripieno si è solidificato.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">Lasciare
raffreddare prima di servire la torta.</span></div>
</div>
<div class="western" style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;">E'
migliore dopo averla conservata in frigo per qualche ora.</span></div>
<span style="color: #666666;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /><span lang="en-GB">(ispirazione da: The joy of vegan baking - Colleen
Patrick-Goudreau)</span></span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJtInpJ9C_P2fsbNDpS-KDwwxW8DScnCmwixzA5I_Rif_cxc3wtqpdm8eQu_WQ3tHu578Rg2EmdkIUbihen7y4Kuz8se168bNG8PMAkPA3xnqM8ij89OEHIhT-nDVB28UAYlRX4eStuzM/s1600/CIMG9313.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJtInpJ9C_P2fsbNDpS-KDwwxW8DScnCmwixzA5I_Rif_cxc3wtqpdm8eQu_WQ3tHu578Rg2EmdkIUbihen7y4Kuz8se168bNG8PMAkPA3xnqM8ij89OEHIhT-nDVB28UAYlRX4eStuzM/s400/CIMG9313.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Buona giornata :)</span>la sissahttp://www.blogger.com/profile/05165404642290468847noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1032511256344849310.post-76575452839970480822013-05-01T10:25:00.000-07:002013-05-01T10:25:17.207-07:00Vegan lemon bars + Good things project #4<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La dose extra di giornate di festa di questo periodo mi permette di mettere in piedi questo nuovo aggiornamento con ricetta collaudata veramente sfiziosa ;-) che ci tenevo a condividere nonostante la <i>fetta </i>della foto<i> </i>che voleva essere <i>barretta </i>per meglio interpretare il dolce originale! Nessuno si formalizzerà di questo particolare all'assaggio..</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quanto ai giorni trascorsi, mi piace ricordare:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- una godereccia ed allegra cena casalinga tra donne in occasione della festa di compleanno di una carissima amica (..quando la prossima???);</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- l'arrivo di nuovi libri di pasticceria vegana, ma in inglese, cosa che mi ha stimolato ad allenare le nozioni -haimè- scolastiche, imparare nuovi vocaboli e rispolverare la lingua;</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- mettere a dimora nel terrazzo una quinta pianta di gelsomino ed un paio di lavanda inglese: le ammiro e mi compiaccio;</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- l'insalatina seminata dalla metà in diverse cassettine che cresce a vista d'occhio complice la pioggia <i>spiritosa </i>di questo periodo (..lo sapete che l'acqua piovana di primavera è ricca e viva?);</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- i primi pranzi in terrazzo insieme durante i fine settimana;</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- la prima pattinata di coppia al tramonto nell'immenso parco pubblico;</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- le belle novità! Piccole donne che crescono: amiche che si sposano, altre in dolce attesa;</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- il successo (con bis e tris) di questo facile dolce anglosassone, ricetta trovata in uno dei libri nuovi.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Buona giornata :)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGJJfTI1P_DJHaX29sVVBOKUn8T6iMZXKgT08rtDevIjpPvz2PP7p6oYe10PNJyBGCDtwE4_PedjpWxoXIhdstcgJps4xVbc_yJdeCFdShhV3tKK21SRp30VTU8_84n6LTFioV_yeYf-U/s1600/CIMG9272.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGJJfTI1P_DJHaX29sVVBOKUn8T6iMZXKgT08rtDevIjpPvz2PP7p6oYe10PNJyBGCDtwE4_PedjpWxoXIhdstcgJps4xVbc_yJdeCFdShhV3tKK21SRp30VTU8_84n6LTFioV_yeYf-U/s400/CIMG9272.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredienti:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">per la base:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- farina integrale: 65 gr</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- farina di mandorle: 20 gr</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- olio di riso: 50 gr</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- sciroppo d'agave: 50 gr</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- latte di soia: 27 gr</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- bicarbonato: 1/4 di cucchiaino</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- sale: un pizzico</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- cardamomo: 1/4 di cucchiaino</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">per il ripieno:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- silken tofu (o yogurt di soia naturale lasciato scolare per 12 ore): 225 gr</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- sciroppo d'agave: 120 gr</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- limoni biologici: 2</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- farina tipo 0: 16 gr</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- amido di riso: 16 gr</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- sale: un pizzico</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Procedimento:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; text-align: justify;">per la base:</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;">in una ciotola mescolate bene tra loro gli ingredienti asciutti (farina integrale, farina di mandorle, </span><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 17.98611068725586px;">bicarbonato, </span><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;">sale, cardamomo).</span><span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;">In un’altra ciotola raccogliete gli ingredienti umidi (olio, sciroppo d'agave e latte di soia) e miscelateli aiutandovi con una frusta.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;">Versate la miscela liquida in quella asciutta, mescolando delicatamente con una spatola quanto basta per amalgamarli.</span></div>
<div class="western" style="background-color: white; line-height: 18px; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Distribuite l’impasto (livellando bene la superficie con una spatola) su una teglia rotonda di 18 cm di diametro leggermente oliata ed infarinata ed infornate in forno già caldo a 170° C per 10 minuti.</span></div>
<div class="western" style="background-color: white; line-height: 18px; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Trascorso questo tempo (anche se la superficie non è ben cotta, ma si è comunque asciugata e solidificata), estraete la torta dal forno e riempitela velocemente con il ripieno (che dev'essere, quindi, già pronto) livellando la superficie (che deve essere sottile) con la spatola e continuate la cottura a 180° per altri 18-20 minuti finché il ripieno si è solidificato.</span></div>
<div class="western" style="background-color: white; line-height: 18px; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="western" style="background-color: white; line-height: 18px; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="background-color: transparent; line-height: 18px;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per il ripieno: inserire nel mixer il tofu, lo sciroppo d'agave e le bucce grattugiate dei due limone e miscelare per qualche secondo, finché morbido. Aggiungere il succo dei due limoni e miscelare per qualche secondo. Infine aggiungere la farina e l'amido di riso ed amalgamare sempre nel mixer qualche secondo.</span></span><br />
<span style="background-color: transparent; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px;">Io preparo prima il ripieno senza aggiungere la farina e l'amido che unisco dopo mentre la base si sta cucinando.</span><br />
<span style="background-color: transparent; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="background-color: transparent; font-family: Verdana, sans-serif;">Lasciare raffreddare prima di servire la torta a fette o in rettangolini (se avete usato uno stampo quadrato).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">E' migliore dopo averla conservata in frigo per qualche ora.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(Fonte: The joy of vegan baking - Colleen Patrick-Goudreau)</span></div>
la sissahttp://www.blogger.com/profile/05165404642290468847noreply@blogger.com12