Insalata tiepida di belga, pera e noci

Un frutto che non ha mancato un’occasione di sorprendermi è la pera.

Così da sola mi dice poco, ma accostata ad altri ingredienti esprime maggiormente la sua caratteristica dolce e morbida ..come in questa insalata, per esempio, che non ho riserve nel suggerire.

Lo spunto proviene (ancora) dal libro di Marco Bianchi “Le Ricette dei Magnifici 20”, ricetta che ho reinterpretato con il passaggio della pera e delle noci in forno (al cartoccio) espediente che, a mio avviso, ha enfatizzato il sapore degli ingredienti e reso, nel suo insieme, l’insalata piacevolmente tiepida.

Nulla vieta assemblare tutto a crudo o aggiungere qualche foglia di radicchio, un po’ di finocchio e ancora, per un piatto più ghiotto, del formaggio.. del quale haimè mi è rimasta la voglia per via della mia intolleranza :(

Ingredienti (per una persona):

- pera (kaiser o william): 1

- indivia belga: 250 gr

- noci: 5

- olio extravergine d’oliva, aceto balsamico, sale e pepe: q.b.

Procedimento:

accendere innanzitutto il forno a 180° C.

Sbucciare e tagliare a cubetti la pera, raccogliendoli in un foglio di alluminio insieme ai gherigli delle noci spezzettati grossolanamente a mano; irrorare con un filo d’olio extravergine d’oliva e chiudere il cartoccio.

Metterlo nel forno caldo a 180° per circa 20 minuti.

Nel frattempo, affettate l’insalata belga a rondelle sottili e disponetela in una insalatiera.

Aggiungete la pera e le noci scaldate e condite con un filo d’olio extravergine di oliva, aceto balsamico e pepe (p.s. e timo, come indicato nella ricetta, se vi piace l’idea).

Servitela tiepida.

Ho accompagnato questa insalata con del pane integrale fatto in casa dalla mia-dolce-indispensabile-metà ai datteri, nocciole e semi di zucca. ..BuoniSSimo da solo a colazione. Peccato sia già finito ^_^ (ehm, ehm ..sbatte le ciglia in modo ammiccante e tossisce contemporaneamente scongiurando una replica)

Buona serata :)