mercoledì 11 giugno 2014

Gelato alla mandorla e ciliegia (vegan) + Good things project #11

E' passato molto tempo dall'ultima volta che ho preso in mano il mio progetto 'Good Things'.
Non sono mancati, comunque, dei piccoli, ma preziosi momenti positivi anche se mancava l'energia per condividerli:
- improvvisare un paio di pic-nic in riva al mare con la metà quando le giornate si stavano ancora scaldando e la brezza marina non ci invogliava a stare in costume; le passeggiate a piedi nudi sul bagnasciuga stando attenti che il rinfrangersi dell'onda non li bagni, la pelle appena abbronzata, il profumo salmastro del mare; i piedi nella sabbia, condividere il brunch sulla spiaggia;
- ricevere un invito all'improvviso da un vicino di casa una domenica a pranzo e condividere tutti insieme un buon piatto in terrazzo in spensieratezza e allegria in una giornata insulsa che non prometteva nulla di buono;
- gustarsi un temporale serale con la metà cenando in terrazzo a lume di candela con pizza home-made e birra senza badare all'ora (ed alle birre);
- trascorrere una serata con un'amica in un locale chic per farsi coccolare quanto basta;
- lo snanaro mattutino con la metà;
- improvvisare un aperitivo in terrazzo con una coppia di amici e la soddisfazione di constatare che il gelato home-made sia stato molto gradito dalla loro creatura che, in questa occasione, fa simpaticamente da modella!
Ecco quindi la ricetta:



Ingredienti:

- latte di mandorla: 420 ml
- burro di mandorla non zuccherato: 135 gr
- zucchero di canna grezzo: 100 gr (originale: 137 gr)
- marmellata di ciliegie: 60 ml
- gomma di guar: 1/2 cucchiaino
- vaniglia in polvere: un cucchiaino

Procedimento:

frullare il latte di mandorla, il burro di mandorla, lo zucchero, la marmellata di ciliegie e la vaniglia ad alta velocità per un minuto.
Spargere la gomma di guar direttamente sulla miscela e frullare a bassa velocità per 30 secondi, poi aumentare la velocità al massimo e frullare per un minuto.
Versare la miscela nei contenitori per ghiaccioli e lasciare in frigorifero da 2 a 4 ore; quando la base è ben fredda inserire il bastoncino e mettere in freezer a solidificare.

(ricetta tratta da Vegan Chocolate - Fran Costigan)


Il gelato è davvero buono e cremoso! In sostituzione del burro di mandorla potete usare quello di arachidi.

Buon giugno!

11 commenti:

Ho Veg ha detto...

Bella mi piace un sacco! e troppo tenera la bimba..
Ma la gomma di guar tu dove la prendi?
Ciao e grazie
Teresa

Chiara DAcunto ha detto...

Buona questa ricettina, sono alla ricerca di ricette naturali e il tuo blog e' perfetto! Mi aggiungo ai tuoi lettori per non perderti di vista! Buona domenica!

la sissa ha detto...

@Ho Veg: ciao Teresa. La gomma di guar l'ho trovata in un negozio che vende spezie ed un pò di tutto ciò che riguarda il settore alimentare di nicchia. Non ci credevo nemmeno io di poterla trovare per riuscire a fare le prove con i gelati. E' in polvere. Ho trovato che sia un ottimo addensante per questo tipo di preparazione però puoi provare a ometterla oppure ad usare la farina di carrubbe.
A presto!

@Chiara: ciao Chiara, benvenuta. Son contenta di vederti approdare tra queste pagine, spero troverai spunti interessanti :)
Un abbraccio ed a presto!

crumpetsandco ha detto...

Ciao cara, buoni questi tuoi gelati ...adoro le ciliegie! Sei sempre d'ispirazione! :)
Terry

wennycara ha detto...

Ohhh che bello... e se una creaturina fa così, è bbbono proprio {non che potessero sorgere dubbi, intendiamoci!} :D
Giuro provo, omettendo però anche io l'ingrediente stramo, perchè introvabile, speriamo bene...!
Bacio,

wenny

la sissa ha detto...

@Crumpetandco: grazie Terry :) Anche tu per me sei una fonte preziosa!
un abbraccio

@Wenny: il gelato è da fare, credimi!
Nei prossimi giorni credo che ne preparerò altri. E' bello avere dei gelati home made da offrire agli amici di passaggio e gustare con gli occhi la loro soddisfazione!
Per la gomma di guar (è un addensante naturale) prova pure ad ometterla, non credo cambi molto la resa finale. Semmai, fammi sapere, grazie!
Un abbraccio :)

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