..Sunday morning in spring:
improvvisare una passeggiata spensierata (ma fruttuosa!) in serra
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ammirare il terrazzo rinnovato e vestito di primavera (grazie amor..)
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partecipare a questa festa preparando la merenda
Per farla, ho giocato con una ricetta presa dalla rivista Cucina Naturale di questo mese (pag. 59: ‘piccoli panini dolci all’avena’).
Ecco come: ho sostituito il burro con l’olio di semi e lo zucchero con dolcificanti più naturali, aggiustato di poco la consistenza e formato i dolcetti con un pò di grazia senza bisogno di impastare con le mani.
Una mezza via tra un biscotto e una merenda, dalla consistenza soffice e dal sapore genuino di un dolcetto integrale che profuma, senza però spiccare, di miele.
Il risultato mi ha soddisfatto enormemente tanto!
:: Pastarelle integrali al miele ::
Ingredienti:
- farina semi integrale tipo 1: 150 gr
- farina integrale tipo 2: 50 gr
- farina di mandorle: 50 gr
- cruschello di avena: 100 gr
- fiocchi di avena: un cucchiaio
- olio di semi: 50 gr
- miele di castagno: 55 gr
- sciroppo d’acero: 45 gr
- succo di mela limpido: 200 ml
- bicarbonato: un cucchiaino raso
- lievito in polvere: un cucchiaino raso
- scorza d’arancia grattugiata: 1 cucchiaino
- vaniglia in polvere: 1 cucchiaino
- sale: un pizzico
Procedimento:
mescolate in una terrina gli ingredienti secchi (le farine, il cruschello di avena, i fiocchi d’avena, il bicarbonato, il lievito, la vaniglia e il pizzico di sale).
Radunate in un’altra ciotola gli ingredienti umidi (miele, sciroppo d’acero, olio di semi, succo di mela, la scorza d’arancia grattugiata) e miscelate molto bene gli ingredienti tra loro.
Versate, poi, lentamente gli ingredienti umidi nella terrina degli ingredienti secchi ed amalgamate l’impasto con una spatola fino a completo assorbimento delle farine.
Dovrete ottenere un composto morbido, ma non liquido.
Prelevate con un cucchiaio delle piccole porzioni di impasto e fatele scivolare con forma tondeggiante sulla teglia del forno (rivestita di carta forno) aiutandovi con un dito.
Distribuitele ben distanziate poiché in cottura si espanderanno un pochino.
Infornatele a 180° C per 15 minuti su forno già caldo.
A presto!