martedì 19 febbraio 2013

Arcobaleno d'insalata!

Durante una giornata soleggiata come oggi, ma di qualche giorno fa, ho fantasticato di avere un’amica a pranzo.
Quelle che non incontri mai e vorresti tanto rivedere, ma abitano troppo distanti.
La vicina di casa o le amiche del gruppo che frequentiamo che incontri raramente ed in occasione delle cene o della lezione di yoga con i rispettivi compagni.
O ancora l’amica del cuore che seppur vicina non vedi mai, ma la pensi con tanto affetto.
Impossibile così su due piedi..
Fantasticando su questo pranzo, aggiungendo man mano gli ingredienti, ho preparato questa insalata che sì era abbondante per una, ma si è fatta comunque gustare in un gioco da me improvvisato alla scoperta dei risultati tra i possibili abbinamenti degli ingredienti, in consistenze e gusti.
Mi è molto piaciuta!
Un sorriso a tutti voi..



Ingredienti (per due persone):

- valeriana :100 gr 
- mezza zucca piccola pulita
- avocado maturo: 1
- pompelmo rosa: 1
- radicchio di Treviso: 1 cespo 
- aceto balsamico: 2-3 cucchiai
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Procedimento:

innanzi tutto fate cuocere la zucca tagliata a cubetti uguali in forno a 180° C per circa mezz’ora o finché diventa morbida.
Lavate e tamponate delicatamente l’insalata e il radicchio riducendo quest’ultimo a tocchetti; sbucciate l’avocado, eliminare il nocciolo e tagliate la polpa a cubetti.
Pelate a vivo il pompelmo rosa (privato cioè della pellicina bianca) e tagliatelo in fette sottili raccogliendo il succo.
Distribuite la valeriana sul fondo del piatto, aggiungere il pompelmo, il radicchio, l’avocado, la zucca arrostita e condire con l’olio, l’aceto balsamico,  il succo di pompelmo, sale e pepe; mescolate per combinare tra loro gli ingredienti.

4 commenti:

Sara ha detto...

Che bello, finalmente un nuovo post... mi mancavi un po', eh?!?

Un abbraccio,
Sara I° lab.

Cesca*QB ha detto...

Mettono davvero gioia tutti questi colori... ne avevo proprio bisogno oggi, in questa giornata tristolotta!

Katiuscia ha detto...

Hai ragione, devono essere degli accostamenti veramente super....da provare!!!
Un abbraccio

la sissa ha detto...

@Sara I° Lab: hei cara, che belle parole, mi hanno fatto bene..
Un bacio ;)

@Cesca: mi siace per la giornata trista! ..forse ci vorrebbe un bel dolcetto pero'..
Un abbraccio!

@Katiuscia: quando abitavo con i miei le insalate che venivano proposte erano sempre le stesse: insalata, pomodoro, carote o al massimo finocchi.
Ora mi sfogo!!
Notte cara..