Orate al forno con le mandorle

Fatemi passare la foto..

..Ritrovarsi, dopo la corsetta serale di coppia, all’imbrunire già bello che inoltrato, con una fame da lupi scalpitante e con la tavola apparecchiata in terrazzo che non aspetta altro che essere assalita dall’arrivo delle zanzare, non mi ha permesso di fare null’altro di meglio..

Ciononostante, questa ricetta la volevo proprio appuntare!

Eccola, quindi, accompagnata da uno scatto ibrido e senza orpelli, giusto quello mi ha permesso di servire e completare la cena prima che la luce delle candele diventasse davvero insufficiente al calare della notte.
Spero che gradirete lo stesso l'idea..

Procedimento:

disponete su di una pirofila (o sulla placca del forno) foderata di carta forno dei filetti di orata (operazione very fast and easy se si provvede a far pulire, squamare, eviscerare, sfilettare il pesce direttamente dal pescivendolo) con la parte privata della pelle verso l’alto e cospargete con maggiorana o aneto tritato e, successivamente, con un pò di mandorle a filetti ..senza esagerare.

Condite con un filo d’olio evo ed infornate a 180° C su forno preriscaldato per circa 20 minuti o, comunque, fino a quando i pesci saranno cotti (se preferite avere una copertura con più carattere e croccante -che consiglio vista la presenza delle mandorle!- gli ultimi 5 minuti passate il forno alla funzione grill e terminate la cottura).

Sfornate, salate e pepate a piacimento e servite accompagnato con uno spicchio di limone.

(da La Cucina Del Corriere)

Buona giornata!