mercoledì 9 febbraio 2011

Insalata tiepida di 5 cereali

La nebbia fitta di ieri mi ha fatto passare i buoni propositi di andare a correre come di consueto in pausa pranzo e così, con la generosa manciata di tempo prezioso che avevo a disposizione prima di rientrare al lavoro, mi sono coccolata preparandomi il pranzo con un pò di calma, garbo e premura in più rispetto al solito.
Ecco cosa mi sono fatta assecondando ciò che il mio appetito mi suggeriva..

:: Insalata tiepida di 5 cereali al radicchio rosso di Treviso ::



Ingredienti:

- cereali precotti biologici
  (farro, orzo, riso integrale, kamut, avena): 65 gr
- feta greca: 25 gr
- radicchio rosso di Treviso: 60 gr
- noci sgusciate: 3
- olio extravergine d’oliva lavorato con mandarini freschi
- pepe

Procedimento:

versare in abbondante acqua bollente salata il mix di cereali.
Dopo 12 minuti, scolarli e lasciateli raffreddare ben distesi.
Nel frattempo mondate il radicchio, lavatelo e spezzettatelo finemente, sminuzzate grossolanamente le noci e la feta greca e raccogliete tutto in una ciotola; condire con un filo di olio extravergine d’oliva aromatizzato al mandarino e pepate a piacere.
Unire questo condimento al mix di cereali raffreddati, mescolando bene il tutto.
Servire l’insalata cospargendola di pecorino grattugiato.




Buona giornata :-)

6 commenti:

Wennycara ha detto...

Che bella idea!
Sai, probabilmente l'unica cosa che farei -perchè sono una iperfreddolosa- sarebbe quella di non raffreddare i cereali.
Da provare.
Un abbraccio,

wenny

la sissa ha detto...

@Wennycara: ben ritrovata tesora!
Abbiamo la stessa temperatura corporea allora.. Felice anche la tua metà, eh?! ;-)
Un abbraccio,
Sissa

Loredana C. ha detto...

Buonissima!!! Io l'ho provata con i cereali ancora sul caldino (li ho solo asciugati su un canovaccio e versati nella ciotola) ed era gustosissima!!!

Grazie per le meravigliose idee.

LO

Fico e Uva ha detto...

Buona quest'insalatina tiepida, mi piace molto... per lo sport come ti capisco..sono una pigrona nata!! Mannaggia a me!

la sissa ha detto...

@Lo: ciao cara, mi fa piacere che apprezzi, sai?!?! E leggerti mi compiacce! ..ho un minipacchettino per te, appena riesco passo!
Bacio!

@Fico e Uva: ..oltre che leggera e digeribile, questa insalatina è anche crunchy per via del croccantino del radicchio di treviso e delle noci. La corsetta è un sacrificio ma è un vero e proprio toccasana. Io, per questo motivo, resisto anche d'inverno anche se a giorni alterni.
Un abbraccio!

Loredana ha detto...

Cara, apprezzo molto... la prossima sarà la coda di rospo, visto che di pesce da noi se ne mangia poco, per via della mia incapacità a cucinarlo... ma ora con le tue ricette si va alla grande. A proposito: ho fatto il pieno di cereali!!!

Lo