Salmone orientalstyle

Quello di oggi è un piatto, approvato a pieni voti ed all'unanimità da tutti i componenti della famiglia (due, n.d.r.).
In verità si tratta di una salsina agrodolce, delicata, osabile anche da chi non ama troppo i sapori "non tradizionali" poiché il cibo marinato si impregna quando basta da sentire la nota dolciastra data dalla salsa di soia.
Non vi so dire dove l'ho vista, forse in qualche rivista o in qualche ricetta sul web, così ve la riporto, come la faccio io!

Ingredienti (per 2 persone):

2/3 fette di salmone (o, in alternativa, filetto di salmone)
1 lime
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di salsa di soia
5-6 foglie di menta fresca
2 cucchiaini di zucchero di canna
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Preparazione:

tagliate 1 lime a metà e spremete il succo riunendolo in una ciotola.
Aggiungete 1 pizzico di sale, l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di salsa di soia, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, lo zucchero di canna e miscelate bene il tutto con una forchetta.
A questo punto aggiungete la menta, sminuzzata grossolanamente con le mani, e lasciate insaporire.
Lavate e sciacquate il salmone.
Tamponatelo con carta da cucina ed adagiatelo in una pirofila.
Versare sopra il condimento e lasciate marinare per almeno 10 minuti, girando le fette di salmone per fare insaporire bene entrambi i lati.



Preriscaldate il forno, modalità grill + ventilato, a 180°C.
Togliete il salmone dalla pirofila e sistematelo nella placca del forno foderata con un foglio di carta forno.
Infornare la placca posizionandola nella parte alta del forno; cuocere nel forno già caldo a 180° (grill + ventilato) per circa 10-15 minuti, girandolo per uniformare la cottura se necessario.
Sfornare e servire con una spolverizzata di pepe; guarnire con qualche fogliolina di menta fresca.
Ho provato a cucinare le fette di salmone in padella antiaderente (fuoco medio) e sono venute buone lo stesso!



Buon appetito!