Cuori allo zenzero e miele di Milen@

Per san Valentino mi sono sentita Cupido ed ho preparato questi biscotti cuoriformi che ho confezionato e consegnato alle coppie di amici..

Sono delicati, profumati, fragranti, praticamente buonissimi!

Ringrazio Milen@ per la ricetta che ha ispirato, nell’istante in cui l’ho vista, questo gesto..
Rispetto all’originale ho aggiunto poco lievito ed un pezzetto di zenzero candito a tocchettini e ridotto, di un pelino, lo zucchero.

Ingredienti:

- farina 00: 200 gr

- burro: 100 gr

- zucchero di canna: 60 gr

- zenzero in polvere: un cucchiaino e mezzo

- zenzero candito: un pezzo

- miele di castagno: 1 cucchiaio

- lievito in polvere: un cucchiaino raso

- zucchero a velo per decorare

Procedimento:

setacciare la farina a fontana, mettendo al centro il burro freddo a pezzetti e strofinare gli ingredienti tra le dita fino ad ottenere un composto della consistenza simile a quella del pangrattato.

Successivamente unire lo zucchero di canna, il lievito, lo zenzero in polvere e quello candito a pezzettini ed amalgamare, facendo scorrere il composto tra le dita, senza impastare.

Disporre, poi, il composto nuovamente a fontana e versare al centro il miele e l’uovo e lavorare delicatamente il tutto per il tempo strettamente necessario ad ottenere un impasto ben amalgamato, morbido e compatto.

A questo punto formare con la pasta una palla, avvolgerla in una pellicola trasparente e metterla a riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di utilizzarla, per far sì che il burro si compatti e i sapori si fondano.

Stendere la pasta in una sfoglia, ritagliare i biscotti con lo stampino a forma di cuore e farli sostare in frigo per 30 minuti.

Disporre i biscotti su di una teglia foderata di carta forno ed infornare per circa 10 minuti a 180° su forno preriscaldato (io posizione la teglia a metà altezza del forno) finché li vedete appena dorati.

Sfornarli, fateli asciugare su una gratella da pasticciere e decorarli con lo zucchero a velo.


Buona giornata!