Lasagna di porri

Abbracciata dal ricordo di una giornata davvero speciale, fatta di un incontro tanto atteso, il pranzo di domenica ha visto come protagonista questo piatto la cui preparazione è stato un naturale sviluppo dei momenti appena trascorsi.

Mi sono lasciata ammaliare da uno spunto spiluccato dal menù dell'Associazione Culturale Arzach nel quale erano esposte le fotografie meravigliose di Sara e Francesco che ci hanno fatto da sfondo ed accompagnato in questo bel viaggio ed ho lasciato al cuore, nel mentre preparavo, il compito di rievocare situazioni ed emozioni.

Per fare questa lasagna ho fatto appassire a fuoco lentissimo in una casseruola con poco olio d’oliva appena caldo tre porri mondati e tagliati a rondelle sottili per circa 15 minuti, bagnando con pochissima acqua.

A cottura ultimata ho regolato di sale e pepe ed ho proceduto, come di consueto, alla formazione degli strati della lasagna alternando uno strato di pasta (lessata), uno di besciamella di soia, uno strato discreto e leggero di porri stufati ed una manciata di pecorino grattugiato.

Ho terminato la lasagna con la besciamella, spolverizzato con il pecorino ed ho infornato la pirofila in forno preriscaldato a 180° C per una ventina di minuti.

Deliziosa!

{Grazie Sara e Francesco!}