Crostatina al grano saraceno

Ho fatto un piccolo esperimento che vi suggerisco di seguire se, come me, amate i gusti rustici.
Nel fare questa crostata, qui in versione mini per aver sapientemente esagerato nei quantitativi degli ingredienti per fare la pasta frolla per un dolce destinato ad una cena tra amici, ho usato la farina di grano saraceno nella proporzione di 1:3 rispetto alla farina 00 della mia infallibile ricetta, ho dolcificato con zucchero di canna (al posto di quello semolato) ed aggiunto un cucchiaino di cannella nell’impasto (al posto della buccia grattugiata di limone).
Ho riempito la crostata con la confettura di mirtilli neri prendendo spunto dalla nota farcitura della torta al grano saraceno.
Il sapore era così buono, profumato e raffinato che non ho potuto fare a meno di rifarla uguale il giorno dopo con il panetto saggiamente avanzato..
Buon week end!